Mentega labu disebut pai labu dalam toples, dan meskipun secara teknis tidak bisa disebut mentega buah karena labu adalah labu musim dingin, ia termasuk dalam kelas selai yang diawetkan ini. Ini pada dasarnya adalah labu yang dimasak yang dihaluskan dan dikombinasikan dengan gula dan rempah-rempah yang umum dalam pai labu, seperti kayu manis, jahe, pala, dan allspice. Teksturnya yang sangat kental mirip dengan mentega, karena itulah namanya.
Proses memasak mentega labu memang mengubah warna, dan sebagian besar mentega menghasilkan warna oranye atau coklat yang sangat gelap. Ada beberapa resep mentega labu mentah yang mempertahankan warnanya tetapi ini tidak bisa dikalengkan dan harus disimpan di lemari es dan digunakan dengan cepat. Sebagian besar mentega tradisional membutuhkan memasak labu dengan rempah-rempah dan gula untuk menciptakan campuran kental yang indah yang sangat baik sebagai olesan.
Ketika juru masak berencana untuk membuat mentega labu kalengan, mereka perlu mencari dengan cermat resep mana yang cocok. Beberapa resep sangat rendah asam dan tidak akan bekerja dengan baik jika kaleng disimpan di luar lemari es. Cari resep khusus dengan instruksi pengalengan.
Pilihan labu adalah bagian lain dari pembuatan mentega labu. Secara umum orang harus memilih labu pai, dengan labu pai gula menjadi salah satu pilihan terbaik. Ini lebih kecil dan beratnya sekitar tiga sampai lima pon (1.36-2.27 kg). Meskipun beberapa orang menggunakan labu gaya jack o’lantern yang lebih besar, mereka tidak semanis atau beraroma dan tekstur terkadang bisa menjadi masalah. Namun, untuk resep besar, dibutuhkan beberapa labu pai gula untuk mendapatkan cukup labu matang, dan beberapa orang beralih ke labu kalengan, yang tidak masalah.
Tidak perlu membuat mentega labu buatan sendiri. Orang mungkin menemukan mentega ini di berbagai tempat, dan mentega ini menjadi sangat populer sehingga beberapa perusahaan seperti Trader Joes membuat mentega sendiri untuk dijual. Banyak peternakan yang menjual labu selama musim gugur mungkin juga memiliki mentega yang tersedia dan mentega cukup mudah ditemukan di toko khusus.
Bagi mereka yang menyukai labu atau pai labu, mentega ini bisa menjadi wahyu. Banyak orang menganggapnya benar-benar lezat dan sangat berbeda dari banyak olesan buah yang biasanya mereka gunakan. Ini sangat baik pada berbagai roti panggang atau roti, dan beberapa orang menikmatinya di granola atau sebagai topping yogurt. Penggemar es krim labu dapat menikmati topping es krim vanila dengan sesendok mentega labu.
Ada juga resep yang meminta mentega labu. Cheesecake labu mungkin membutuhkannya. Beberapa kue dibuat lebih lezat saat ditambahkan. Muffin atau wafel mungkin mengandung mentega, dan kue cap jempol dapat dibuat yang bagian tengahnya diisi dengan olesan pedas ini.