Saus hot dog adalah bumbu yang digunakan untuk memberi rasa pada hot dog, yang biasa disantap dengan berbagai topping. Ada banyak jenis saus untuk pembelian yang disediakan oleh penjual hot dog, termasuk saus standar, pedas, dan manis. Selain itu, pecinta hot dog dapat membuat saus hot dog sendiri di rumah menggunakan kombinasi bahan-bahan yang berbeda; terlepas dari itu, yang terbaik adalah memilih jenis saus yang sesuai dengan selera pribadi pengunjung.
Biasanya hot dog dimakan dengan beberapa bumbu standar. Salah satu saus paling umum untuk hot dog adalah saus tomat, bumbu manis berbahan dasar tomat. Mustard juga merupakan saus hot dog populer yang tersedia dalam berbagai gaya termasuk mustard kuning biasa, Dijon, manis, dan mustard madu. Biasanya juga hot dog diberi bumbu sebelum dimakan, yang merupakan saus manis dan tajam yang terbuat dari acar; biasanya, seseorang akan menutupi hot dog dengan beberapa kombinasi dari ketiga saus ini.
Saus pedas dapat menambah sedikit gigitan pada hot dog, tetapi hanya cocok jika pengunjung dapat menoleransi makanan pedas. Selain saus pedas dan mustard, saus barbekyu panas tersedia baik di toko maupun dari penjual hot dog. Saus cabai pedas adalah jenis lain dari bumbu hot dog rempah-rempah, seperti saus pedas ala Louisiana. Bumbu apa pun bisa dibuat lebih pedas jika restoran hanya menambahkan sedikit saus cabai atau saus bawang putih ke dalam bumbu yang ada.
Beberapa pengunjung lebih menyukai saus hot dog yang lebih manis, yang dapat menambah rasa lebih lembut pada hot dog. Selain saus tomat dan saus barbekyu manis, saus bawang manis adalah pilihan yang populer. Beberapa penjual hot dog juga akan menawarkan mayones manis atau saus jagung manis untuk ditambahkan ke hot dog, sementara pilihan lain untuk saus hot dog manis adalah saus salad manis, seperti ranch atau Caesar.
Meskipun ada banyak pilihan saus hot dog yang dibeli di toko, pengunjung juga dapat membuat bumbu khusus di rumah. Saus cabai bisa dibuat menggunakan saus tomat, bawang bombay, daging giling, dan rempah-rempah. Beberapa juru masak memilih untuk membuat saus ala Yunani, yang dapat mencakup mustard, bawang putih, tzatziki dan berbagai rempah-rempah dan rasa lainnya. Saus buatan rumah lainnya yang populer untuk hot dog adalah saus Coney Island, yang berisi daging giling, bubuk cabai, saus Worcestershire, dan rempah-rempah.