Sherry adalah anggur yang diperkaya dari wilayah kecil Spanyol, dibuat dari anggur Muscat, Palomino, dan Pedro Ximenez. Di Amerika Serikat dan beberapa negara lain, beberapa produsen memasarkan anggur gaya Sherry – meskipun secara teknis, seperti penggunaan istilah Champagne untuk anggur putih bersoda, menyebut anggur seperti itu Sherry tidak benar.
Anggur ini dibuat pada tahap awal seperti kebanyakan jenis lainnya. Namun, setelah difermentasi, ia diperkaya dengan brendi. Pada titik ini, beberapa Sherry memiliki lebih banyak ragi yang ditambahkan dan beberapa tidak. Ini mirip dalam beberapa hal dengan anggur yang diperkaya lainnya, seperti Port — dibandingkan dengan Port, namun, Sherry sedikit lebih sedikit alkoholnya.
Sherry mungkin datang dalam berbagai gaya yang berbeda, masing-masing dengan kelebihan dan kekurangannya sendiri. Oloroso adalah jenis alkohol sekitar 17.5% — kandungan alkoholnya terlalu tinggi untuk memungkinkan pertumbuhan ragi apa pun — yang sangat gelap dan penuh rasa. Amontillado biasanya memiliki sekitar 15% alkohol, dan memiliki ragi flor yang ditambahkan setelah fermentasi awal. Amontillado adalah anggur yang lebih ringan dari Oloroso. Fino adalah jenis yang teksturnya cukup kering, dan paling ringan dari semua varietas. Sweet Sherry adalah salah satu anggur Sherry yang lebih kering dengan anggur manis seperti Muscat yang ditambahkan ke dalamnya.
Minuman ini memiliki sejarah panjang dan bergengsi — menyaingi sebagian besar anggur yang masih ada hingga saat ini. Catatan pertama tentang anggur di tempat yang sekarang menjadi wilayah Jerez di Spanyol tempat asal Sherry adalah pada abad ke-1 SM Yunani, yang berbicara tentang tanaman merambat yang dibawa ke sana pada 1100 SM Ada banyak bukti arkeologis bahwa orang Romawi menikmati anggur dari wilayah ini dari Spanyol.
Anggur Jerez mengalami masa sulit selama periode Moor di Spanyol, ketika ajaran Islam mengakibatkan banyak tanaman anggur dicabut. Namun, banyak yang selamat, dan begitu bangsa Moor meninggalkan Spanyol pada abad ke-13, tanaman merambat ditanam kembali dengan semangat yang luar biasa. Sejak saat itu, anggur Jerez populer di seluruh Eropa, terutama di Inggris, di mana mereka dikenal sebagai Sherry.
Magellan terkenal menghabiskan lebih banyak uang untuk Sherry untuk perjalanan panjangnya keliling dunia daripada membeli senjata, dan Columbus dikatakan telah membawa banyak persediaan dalam perjalanannya ke Dunia Baru. Pembentengan Sherry, seperti Port, memungkinkannya bertahan dalam perjalanan laut yang kasar jauh lebih baik daripada anggur yang lebih sensitif, membantu menjelaskan popularitasnya dalam perjalanan jauh. Pada abad ke-19, anggur mengambil tempat sebagai salah satu alkohol yang benar-benar hebat di dunia, diekspor dalam jumlah besar ke Inggris dan Amerika Serikat, serta ke seluruh dunia. Era inilah yang melihat penyempurnaan prosedur produksi dan mulai memungkinkan penuaan anggur yang lebih lama sebelum dirilis, menghasilkan anggur yang lebih kaya dan lebih lengkap.