Mentega mete adalah selai kacang yang lezat dan lembut yang dapat Anda buat di rumah atau dibeli, meskipun mungkin agak sulit ditemukan. Serupa dengan selai kacang, selai kacang mete terbuat dari kacang mete giling, tetapi mungkin mengandung bahan tambahan, termasuk minyak yang berbeda seperti minyak safflower, yang dapat membuat mentega ini lebih creamy. Tergantung pada perusahaan atau preferensi Anda sendiri jika Anda membuatnya di rumah, mentega mete dapat dibuat dari kacang mete mentah atau panggang dan mungkin mengandung garam.
Sangat sulit untuk membandingkan nilai gizi dari selai kacang mete dan selai kacang, karena tidak semua selai kacang mete mengandung bahan yang sama. Mereka yang telah menambahkan minyak, seperti merek Maranatha mengandung sekitar 15% dari tunjangan harian yang direkomendasikan AS (RDA) untuk lemak jenuh, dan sekitar 8% dari RDA AS serat makanan per dua sendok makan (sekitar 30 gram) porsi. Selai kacang cenderung mengandung sedikit lemak jenuh dan sedikit lebih banyak serat, dan kedua makanan tersebut tinggi protein. Tentu saja, selai kacang juga mengandung zat aditif, jadi penting untuk membaca label jika Anda ingin menemukan merek yang paling bergizi.
Sebagian besar jenis mentega kacang ini terbuat dari kacang panggang, tetapi Anda akan menemukan beberapa mentega kacang mete mentah di pasaran. Ini mungkin disimpan di bagian lemari es dari toko makanan kesehatan dan alami. Banyak orang memuji rasa kacang mete yang kental dan kaya, yang cenderung memiliki rasa mentega, dan ini berarti olesan krim saat kacang dibuat menjadi “mentega” giling. Anda bisa makan mentega mete secara alami, atau sebagai pengganti selai kacang yang sangat baik dalam sandwich yang kaya dan lezat.
Mentega mete juga digunakan dalam berbagai resep. Beberapa resep India dan Thailand menggunakan mentega sebagai pengganti selai kacang untuk membuat saus tertentu, untuk ditambahkan ke sup atau sebagai tambahan pada kari. Di AS, kita cenderung mengasosiasikan mentega kacang dengan hal-hal manis, dan tentu saja ada banyak resep online yang menggunakan mentega ini. Anda dapat menemukan resep menggoda untuk kue mentega kacang mete, frostings, fudge, cupcakes atau sejenisnya, yang akan memuaskan semua selera manis.
Biasanya, Anda dapat menggunakan mentega ini seperti halnya selai kacang. Kue selai kacang misalnya bisa menjadi kue kacang mete sebagai gantinya. Anda biasanya akan memperlakukan selai kacang mete seperti yang Anda lakukan pada selai kacang. Perlu diaduk saat pertama kali dibuka, karena minyak dan mentega cenderung terpisah, dan harus didinginkan setelah dibuka. Biasanya, kecuali mentega yang berasal dari kacang mete mentah, tidak memerlukan pendinginan saat toples masih tertutup rapat.