Memilih kacang Great Northern harus dilakukan dengan mempertimbangkan resep yang akan Anda masak. Kacang kalengan, kering, dan segar semuanya mungkin ideal dalam kasus-kasus tertentu. Anda harus mempertimbangkan kenyamanan dan anggaran Anda sendiri saat memilih kacang untuk dibeli juga. Jika Anda mengerjakan resep tertentu, mungkin dicantumkan jenis kacang yang harus Anda gunakan. Faktor tambahan yang harus Anda pertimbangkan adalah nutrisi, berapa lama kacang akan disimpan, dan ketersediaan di toko lokal Anda.
Kacang Great Northern biasanya dijual dalam bentuk kaleng, kering, beku, dan segar. Jenis yang Anda pilih sebagian besar tergantung pada preferensi pribadi Anda, meskipun resep tertentu mungkin memerlukan satu jenis atau lainnya. Misalnya, jika bahan-bahan lain akan cepat matang, seringkali lebih baik menggunakan kacang kalengan yang sudah dimasak daripada segar, karena mereka bisa memakan waktu lebih lama untuk benar-benar matang. Jika resep yang Anda gunakan tidak mencantumkan jenis kacang tertentu, gunakan penilaian terbaik Anda setelah membaca semua petunjuk.
Harga adalah faktor lain yang mungkin Anda pertimbangkan saat membeli kacang Great Northern. Berdasarkan beratnya, kacang beku seringkali lebih mahal daripada yang segar. Kacang kering biasanya yang paling ekonomis, meskipun kebanyakan kacang pada umumnya tidak mahal. Anda juga harus membeli kacang Great Northern yang paling nyaman untuk Anda siapkan. Untuk kacang kering, misalnya, sering kali perlu direndam selama beberapa jam sebelum dimasak, dan kemudian harus dimasak beberapa jam lagi agar empuk. Jika Anda tidak memiliki waktu sebanyak itu, menggunakan kacang kalengan yang bisa dipanaskan mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.
Nutrisi adalah masalah lain yang harus Anda pertimbangkan saat memilih kacang Great Northern. Kacang segar atau beku biasanya mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada versi kalengan, karena makanan biasanya banyak diproses. Kacang kering juga memiliki lebih banyak nutrisi daripada kalengan jika Anda punya waktu untuk menyiapkannya. Kacang kalengan juga bisa tinggi sodium. Jika Anda memilih untuk menggunakan versi kalengan karena kenyamanan, bilaslah untuk menghilangkan sebagian garam yang ditambahkan. Ini juga membantu menghilangkan perasa tambahan jika Anda tidak menikmati rasanya.
Jika Anda akan menyimpan kacang untuk sementara waktu, baik kacang kering maupun kalengan tidak akan mudah busuk. Kacang beku tidak akan rusak, tetapi bisa menjadi beku jika Anda tidak memakannya dalam beberapa bulan. Kacang segar dapat dibekukan setelah dimasak jika Anda ingin menyimpannya lebih lama. Anda mungkin juga terbatas pada kacang di toko Anda. Saat memilihnya, pastikan Anda memilih kacang segar tanpa cacat, jamur, atau layu untuk memastikan Anda mendapatkan makanan segar.