Saus keju krim adalah segala jenis saus yang dibuat dengan menggunakan keju krim sebagai bahan dasar atau bumbu. Tekstur krim keju yang lembut, dipadukan dengan rasa yang lembut dan kemudahan melelehkannya, menjadikannya pilihan yang baik untuk saus manis dan gurih. Saus keju krim dapat disesuaikan agar sesuai dengan hampir semua gaya memasak dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk koki rumahan karena kemudahan yang biasanya dapat disiapkan.
Keju krim khas sangat kaya, dan mengandung lebih dari sepertiga lemak susu. Ini juga sangat lembut dan sangat lembab. Kedua sifat ini membuatnya menjadi keju yang sangat baik untuk digunakan dalam saus. Kandungan lemak yang tinggi memastikan saus yang kaya dan lembut, dan kadar air yang tinggi membuat keju sangat lembut, lentur, dan mudah diolah.
Salah satu variasi saus keju krim yang sangat umum adalah versi modifikasi dari saus Alfredo. Saus Alfredo biasanya dibuat dengan campuran keju parmesan dan mentega. Profil rasa dan konsistensi yang serupa dapat diperoleh dengan menggunakan keju krim sebagai pengganti beberapa parmesan dan mentega. Jenis saus ini mudah disiapkan dan memiliki karakter krim yang sangat baik.
Banyak jenis saus keju krim gurih lainnya yang mungkin. Saus pasta sering memadukan keju krim dengan rasa Italia seperti oregano dan basil. Campuran krim keju dan krim asam menghasilkan saus yang sangat kaya yang berpadu sangat baik dengan rasa jamur dan bawang bombay yang bersahaja dan dapat digunakan pada pasta atau untuk membuat versi modifikasi masakan Eropa Timur, di mana kombinasi rasa ini umum.
Saus krim keju juga bisa digunakan untuk saus manis. Saus yang dibuat menggunakan beberapa bahan manis dan bahan dasar keju krim akan terasa manis dan kaya rasa serta hangat. Saus jenis ini bisa dibuat dengan buah segar, sirup buah, sirup maple, campuran mentega dan gula merah yang dilelehkan, atau bahkan cokelat. Saus keju krim semacam ini dapat digunakan dengan hidangan pencuci mulut, tetapi juga bekerja dengan baik dalam persiapan sarapan yang kaya dan manis dan dapat disajikan dengan wafel, crepes, atau panekuk.
Saus yang berbahan dasar keju krim kaya dan beraroma, tetapi saus tersebut belum tentu merupakan makanan kesehatan. Keju krim sangat kaya dan tinggi lemak dan kalori. Ini mungkin menjadi perhatian bagi beberapa juru masak. Keju krim rendah lemak tersedia, tetapi bahkan saus keju krim rendah lemak biasanya masih kaya dan relatif tinggi kalori.