Chestnut spread adalah pure chestnut dan air yang dimaniskan atau tanpa pemanis. Bahan-bahan lain seperti vanila dan gula biasanya ditambahkan ke versi olesan yang dimaniskan. Puree serbaguna ini berasal dari wilayah Ardeche di wilayah tenggara Prancis. Biasanya, olesan kastanye dimakan dengan roti, croissant, roti panggang, atau muffin. Ini juga dapat ditambahkan ke makanan penutup, dimakan di atas es krim, atau dimasukkan ke dalam berbagai hidangan.
Baik versi olesan kastanye yang dimaniskan dan tanpa pemanis biasanya dikonsumsi selama musim Natal, dan dikenal sebagai makanan liburan tradisional. Penyebarannya masih dimakan sepanjang tahun, tetapi menjadi lebih populer saat Natal mendekat. Banyak yang memilih untuk membeli pure kastanye, sementara yang lain memilih untuk membuat versi mereka sendiri dari awal. Haluskan dapat dibekukan hingga satu tahun jika dibuat sebelum dibutuhkan.
Bahan-bahan yang termasuk dalam olesan kastanye biasanya mudah ditemukan dan cukup minim. Biasanya, hanya kastanye, air, gula, dan vanila yang dibutuhkan. Jika olesannya tidak diberi pemanis, hanya kastanye dan air yang menjadi bahannya. Selai kastanye yang sudah jadi untuk dibeli biasanya lebih mudah ditemukan selama musim liburan, dan mungkin tersedia dalam berbagai merek berbeda tergantung di mana konsumen berbelanja.
Adalah umum di Amerika dan Eropa untuk memakan olesan pada roti dan kue kering seperti crepes, bagel, roti panggang, roti brioche, dan muffin. Selai kastanye adalah menu sarapan yang populer dan serbaguna. Haluskan ini juga dapat digunakan pada makanan penutup atau dimasukkan dalam resep tertentu. Ini cocok dengan makanan penutup seperti es krim vanilla polos, kue coklat, atau pai. Sementara olesan biasanya ditambahkan atau digunakan pada makanan penutup atau hidangan manis, versi tanpa pemanis juga dapat digunakan dalam hidangan gurih, seperti sup.
Kacang chestnut adalah kacang serbaguna yang menawarkan banyak manfaat kesehatan. Mereka cukup bertepung dan mengandung banyak protein sehat. Bebas gluten, mereka adalah kacang populer untuk digunakan dalam makanan dan resep bebas gluten dan ideal untuk mereka yang menderita penyakit celiac atau alergi gluten.
Lebih rendah kalori daripada kebanyakan kacang, chestnut penuh dengan vitamin penting seperti vitamin C. Mereka juga mengandung sejumlah besar serat makanan, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Mineral yang ditemukan dalam chestnut termasuk seng, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.