Profiterole adalah jenis kue kering, sering lebih dikenal sebagai krim puff. Jangan bingung dengan kue kering yang dibuat dengan adonan filo, yang bisa disebut puff pastry. Sebaliknya, profiterole rata-rata dibuat dengan jenis adonan yang disebut choux pastry, yang merupakan kombinasi dari tepung, mentega, telur, dan air. Biasanya, campuran ini disendok atau disalurkan ke loyang berbentuk bulat, lalu dipanggang hingga kecoklatan. Bagian dalam kue choux memiliki bagian tengah seperti telur orak-arik lembut yang dikeluarkan sebelum kue diisi.
Biasanya profiterole selalu mengacu pada kue-kue manis, dan bukan kue-kue choux lain yang mungkin diisi dengan bahan-bahan gurih. Hampir selalu, krim puff diisi dengan bahan-bahan seperti krim kocok, puding atau es krim. Adonan choux dalam bentuk bulat yang dipanggang dapat digunakan sebagai wadah yang sangat baik untuk hal-hal seperti salad ayam, tetapi kemudian tidak dianggap sebagai profiterole.
Ada banyak variasi profiterole. Isi, seperti yang disebutkan sebelumnya, dapat bervariasi dari krim kocok manis hingga es krim. Topping yang berbeda dapat dinikmati juga, dan yang paling umum adalah glasir cokelat tebal dengan krim puff. Tidak perlu menggunakan cokelat dan juru masak bisa menjadi kreatif. Mereka bisa menambahkan krim puff di atasnya dengan lebih banyak krim, menambahkan saus buah di atasnya, taburi atasnya dengan gula bubuk atau gerimis karamel di atasnya. Untuk variasi di tengah puff, orang bisa menambahkan irisan buah selain krim, meskipun terlalu banyak buah bisa membuat kue basah.
Profiterole dapat disajikan sendiri, atau dapat dimasukkan ke dalam makanan penutup lainnya. Salah satu makanan penutup tersebut adalah croquembouche. Ini adalah kue tinggi yang terbuat dari lapisan krim puff, yang jumlahnya semakin sedikit sehingga kue memiliki bentuk runcing di bagian atas. Setiap krim puff diisi dengan krim pastry dan kue disatukan dengan gula karamel. Ini adalah makanan penutup yang mengesankan yang membutuhkan sedikit waktu untuk membuatnya, dan biasanya disediakan untuk acara-acara khusus seperti pernikahan.
Makanan penutup lainnya, sama rumitnya dengan croquembouche dan mengandalkan profiterole, adalah kue St. Honore. Ini adalah kombinasi menakjubkan dari roti choux yang diisi dengan krim, kue basah rum, custard dan puff pastry. Ini juga menampilkan karamel atau gula karamel di atas profiterole, yang memberi mereka kerenyahan eksterior yang lezat.
Meskipun makanan penutup seperti croquembouche dan kue St. Honore membutuhkan banyak pekerjaan untuk dibuat, profiterole sebenarnya cukup sederhana untuk dibuat, dan hampir semua juru masak dapat menghasilkan krim puff yang luar biasa. Sebagian besar karena kue choux sangat mudah dibuat, dan isian mungkin memerlukan sedikit atau tanpa pekerjaan tergantung pada pilihan. Menemukan krim puff di toko roti juga merupakan pekerjaan yang cukup sederhana, dan mungkin merupakan ide terbaik saat waktunya singkat.