Burrito kacang adalah makanan tradisional Meksiko yang terdiri dari tortilla, kacang, dan keju. Variasi makanan ini menggunakan berbagai macam jenis kacang dan bumbu untuk membuat beragam makanan, termasuk versi basah dan kering dari makanan pembuka atau hidangan utama. Burrito kacang adalah makanan genggam yang mudah dimakan saat bepergian oleh kebanyakan orang dan, dalam beberapa variasi, memenuhi persyaratan untuk pola makan vegan. Sementara makanan yang biasanya polos dan rendah bahan, variasi dan jenis tortilla dapat memberikan rasa yang sama sekali berbeda pada burrito kacang.
Baik digunakan sebagai hidangan pembuka, lauk, atau hidangan utama, burrito kacang menawarkan dasar yang relatif mudah disiapkan untuk berbagai selera dan selera. Tipikal burrito kacang dimulai dengan tepung atau tortilla jagung yang telah dihangatkan dengan cara dibakar atau dikukus ringan agar cangkangnya lebih lentur dan mudah digulung. Basis kacang goreng ulang disendokkan ke cangkang hangat dan keju parut diterapkan untuk menutupi kacang. Kulitnya digulung untuk membuat burrito kacang yang mudah dimakan tanpa menetes. Penambahan krim asam, bawang, atau saus pedas yang sederhana dapat menambah rasa unik pada makanan genggam.
Burrito kacang dapat diubah dengan mengganti campuran kacang goreng dengan campuran kacang hitam, menyendok campuran alpukat atau bahkan sepotong alpukat segar ke burrito. Sejumlah hiasan dari daun ketumbar, tomat, dan saus merah dapat menambah cita rasa masakan sederhana ini. Kadang-kadang, saus merah hangat disendokkan di atas burrito untuk menciptakan apa yang dikenal sebagai burrito basah. Ini dapat dilakukan di piring saji sebagai satu porsi atau dalam loyang untuk menghasilkan makanan burrito basah ukuran keluarga. Disiapkan seperti casserole tradisional, burrito ditempatkan ke dalam loyang, ditutup dengan saus merah dan diberi keju parut sebelum dimasukkan ke oven sampai keju meleleh.
Versi vegetarian dari burrito kacang dapat dibuat dengan memilih kacang vegetarian, pengganti keju dan kulit tortilla yang sesuai. Versi lain dari burrito adalah burrito panggang. Jenis burrito ini, setelah dibuat, ditempatkan di atas panggangan panas sampai cangkangnya ditandai dengan jelas dan isiannya dipanaskan. Panasnya bumbu burrito dapat ditingkatkan dengan menambahkan cabai rawit atau irisan jalapeno ke dalam isian.