Ide piring keju yang berbeda biasanya dirancang dengan tema tertentu atau dengan memasangkan berbagai jenis keju dengan makanan lain. Salah satu ide yang paling umum dan sederhana adalah piring keju yang menampilkan berbagai macam keju dari berbagai daerah, menyediakan tur yang dapat dimakan dari berbagai tempat melalui pemilihan keju. Namun, alih-alih menggunakan geografi sebagai panduan, beberapa piring keju dapat dirakit murni berdasarkan keju yang dipilih, menyediakan berbagai pilihan keras dan lunak serta pedas dan ringan. Ada juga ide piring keju yang dapat dibangun dengan memasangkan keju dengan makanan atau minuman lain seperti buah, daging, dan anggur.
Fokus utama dari ide piring keju adalah keju, dan biasanya beberapa varietas berbeda ditampilkan. Salah satu cara paling sederhana di mana jenis piring ini dapat dirakit adalah melalui penggunaan geografi sebagai panduan untuk memilih keju. Seseorang dapat mempertimbangkan ide piring keju yang dipandu oleh negara tertentu, terutama untuk negara besar seperti AS atau negara yang memproduksi sejumlah keju yang berbeda. Daerah yang berbeda di dunia, bagaimanapun, juga dapat memberikan ide keju dan satu piring mungkin menampilkan satu keju dari Prancis, yang lain dari Inggris, dan sepertiga dari Italia.
Tanpa menggunakan wilayah geografis sebagai panduan, ide piring keju lainnya dapat berfokus pada berbagai jenis keju dan bagaimana keju melengkapi atau kontras satu sama lain. Jenis piring ini mungkin menampilkan beberapa keju lunak, termasuk beberapa keju yang dapat dioleskan dan keju semi-lunak, serta pilihan yang lebih keras dan bahkan keju keras. Berbagai macam tekstur yang ditemukan dalam keju yang berbeda dapat menyebabkan berbagai ide piring keju di mana keju adalah satu-satunya fokus. Rasa dan aroma yang berbeda juga harus diperhatikan, agar proses menyantap keju di piring menjadi pengalaman bersantap yang unik dan bervariasi.
Ide piring keju juga bisa fokus pada keju sebagai pelengkap makanan atau minuman lain. Banyak jenis buah, misalnya, dapat menjadi pelengkap yang bagus untuk berbagai keju, termasuk anggur, irisan apel, dan buah beri segar. Pilihan irisan daging juga dapat memberikan kontras dan meningkatkan cita rasa keju yang berbeda, seperti salmon asap, prosciutto, dan salami. Ide piring keju yang dimaksudkan untuk menarik orang dewasa, bukan segala usia, dapat mencakup penggunaan minuman beralkohol untuk melengkapi pilihan keju yang disediakan, termasuk berbagai jenis anggur dan bahkan bir tertentu.