Smothered steak adalah hidangan yang mencakup steak yang dilumuri saus secara menyeluruh. Salah satu jenis saus yang paling umum digunakan untuk menutupi steak yang disiram adalah saus jamur. Hidangan steak yang disiram biasanya disajikan bersama dengan pati seperti hidangan kentang atau nasi dan sayuran kukus atau krim seperti bayam krim atau campuran sayuran yang terdiri dari wortel, kacang hijau, dan kacang polong. Hampir semua jenis steak dapat digunakan untuk membuat hidangan ini, tetapi yang digunakan adalah steak bulat atau steak kubus.
Terkadang smothered steak dibuat dengan cara merebus steak di dalam panci bersama dengan bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat saus. Ini adalah cara yang bagus untuk membumbui steak. Ketika cairan dan bahan-bahan dalam panci sudah cukup berkurang, mereka dapat disajikan dengan sederhana di atas steak. Ini adalah cara yang umum untuk menyajikan potongan daging yang keras karena proses perebusan membantu membuat steak lebih empuk. Proses yang sama dapat diselesaikan dalam slow cooker atau crock pot.
Steak yang disiram juga bisa disajikan sebagai steak yang diberi saus. Ini sangat populer ketika steak akan disajikan dengan kentang tumbuk, yang cocok dengan saus. Ketika smothered steak disajikan dengan cara ini, biasanya disertai dengan jagung rebus atau kacang hijau sebagai sayuran sampingan. Kadang-kadang steak yang disiram saus disiapkan sebagai steak ayam goreng di mana steak yang empuk dilapisi tepung roti dan digoreng sebelum ditutupi saus dan disajikan dengan sisi yang menyertainya.
Terkadang hamburger disajikan dengan cara yang mirip dengan resep steak yang disiram. Ketika ini selesai, hamburger disajikan di atas roti terbuka dengan saus atau saus yang menutupi seluruh patty hamburger dan mungkin juga rotinya. Saus yang digunakan dalam hidangan semacam ini mirip dengan saus yang digunakan dalam steak yang disiram dan biasanya dibuat dengan bawang bombay, dan mungkin jamur atau paprika serta saus. Seperti hidangan steak, hamburger jenis ini hampir selalu disajikan dengan sisi kentang yang disiapkan sebagai kentang goreng. Hamburger, bagaimanapun, mungkin tidak datang dengan sayuran selain tomat, selada, dan bawang yang disajikan di sandwich.