Minyak zaitun memiliki kualitas luar biasa yang memungkinkannya membawa rasa makanan lain, bumbu dan rempah-rempah sambil memberikan sensasi rasa dan tekstur yang menyenangkan dan memuaskan di mulut. Membuat pasta dengan minyak zaitun akan memberikan tingkat kualitas yang kuat dan meningkatkan rasa yang memuaskan. Ini dapat ditaburkan ke pasta yang dimasak atau salad pasta untuk meningkatkan dan memperdalam rasa, bumbu, rempah-rempah, sayuran dan daging dalam hidangan pasta. Untuk membuat pasta beraroma dengan minyak zaitun, ambil pasta panas langsung dari panci menggunakan saringan tipe sendok dan gerimis minyak zaitun, beberapa serpihan lada, dan bawang putih di atasnya selagi masih panas. Biarkan pasta panas duduk dan menyerap bahan selama satu atau dua menit sebelum disajikan.
Jenis tepung untuk membuat pasta adalah tepung putih yang tidak dikelantang dan tepung seminola, tepung pasta tradisional dengan butiran yang lebih kasar daripada tepung putih yang tidak dikelantang. Tepung seminola ini mengandung banyak gluten yang membuatnya tahan lama dan elastis, mampu menampung berbagai bentuk pasta. Tepung seminola membuat tepung bertekstur sangat kaku yang lebih sulit untuk diolah. Untuk membuat pasta, seseorang dapat menggabungkan satu bagian tepung seminola dengan empat bagian tepung yang tidak dikelantang dan menggunakan mesin pasta. Kemudian seseorang dapat menambahkan satu sendok makan (sekitar 15 ml) minyak zaitun ke dalam campuran untuk menambah rasa.
Salah satu tips terbaik untuk membuat pasta terbaik dengan minyak zaitun adalah persiapan yang tepat. Selalu gunakan air mendidih dalam jumlah banyak, sekitar 4 hingga 5 liter (3.8 hingga 4.7 liter) dalam panci besar. Panci besar memungkinkan perendaman lengkap pasta panjang seperti spageti. Air dalam jumlah besar menghilangkan pati ekstra yang berasal dari pasta saat direbus. Tambahkan sekitar 1 hingga 2 sendok teh (sekitar 5 hingga 10 ml) garam laut Ingatlah untuk mengaduk pasta selama dua atau tiga menit pertama atau pasta akan saling menempel dan membentuk gumpalan pasta yang saling menempel.
Jangan menambahkan minyak zaitun ke dalam air rebusan pasta. Beberapa orang percaya ini akan membuat pasta tidak saling menempel. Melakukan hal ini juga akan membuat pasta berminyak di bagian luar dan menjaga bahan lain seperti saus, rempah-rempah dan rempah-rempah menempel di permukaan pasta. Menambahkan minyak zaitun ke pasta saat memasak menghasilkan panci penuh pasta tanpa rasa. Sebagai gantinya, tambahkan minyak zaitun extra virgin ke setiap hidangan pasta sebelum disajikan untuk rasa yang meledak di menit terakhir.
Pasta dengan minyak zaitun adalah alternatif sehat untuk makanan yang disiapkan menggunakan lemak jenuh dan lemak trans yang tidak sehat. Meskipun mungkin tinggi lemak, lemak sehat yang ditemukan dalam minyak zaitun adalah asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan sebenarnya sehat bila digunakan dalam jumlah sedang. MUFA menormalkan pembekuan darah, menguntungkan kadar insulin, memberikan kontrol gula darah, dan menurunkan kadar kolesterol total secara keseluruhan serta kadar kolesterol jahat low-density lipoprotein (LDL).