Seperti namanya, jeli apel adalah olesan buah kental yang dibumbui dengan apel. Biasanya hanya mengandung beberapa bahan utama, berwarna emas, dan memiliki rasa manis. Jeli apel dapat digunakan untuk topping makanan manis dan gurih. Ini tersedia di banyak toko dan juga dapat disiapkan di rumah.
Bahan utama dalam kebanyakan resep jeli apel adalah apel, gula, dan jus lemon. Pektin, zat pengental yang berfungsi sebagai bagian penting dari banyak jeli buah, terjadi secara alami dalam apel, dan karenanya tidak diperlukan saat membuat jeli apel. Beberapa juru masak meningkatkan rasa apel agar-agar mereka melalui penambahan minuman beralkohol, seperti brendi atau bourbon, atau rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik, seperti kayu manis, cengkeh, atau mint.
Biasanya, jeli apel berwarna emas, dan mungkin transparan atau agak keruh. Dalam beberapa kasus, varian jeli apel tertentu, seperti jeli mint apel, berwarna hijau karena zat pewarna yang ditambahkan selama proses produksi. Seperti halnya apel, jelly jenis ini umumnya memiliki rasa yang manis dengan sedikit rasa getir. Seperti kebanyakan jeli buah lainnya, itu bisa dioleskan pada roti panggang atau digunakan dalam sandwich selai kacang dan jeli. Jeli juga menjadi pelengkap yang baik untuk sandwich gurih, dan dapat digunakan sebagai glasir saat memanggang daging, terutama daging babi.
Di Amerika Utara, dimungkinkan untuk membeli jeli apel di sebagian besar supermarket serta banyak toko makanan khusus. Cara membuat jeli ini juga cukup mudah di rumah. Faktanya, banyak juru masak rumahan menemukan bahwa membuat jeli adalah cara sederhana untuk menghabiskan banyak apel yang mungkin rusak.
Saat membuat jeli apel di rumah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan, mencabut batang, dan mencincang kasar apel utuh, lalu merebusnya hingga lunak. Selanjutnya, apel rebus dikeringkan dan dibiarkan semalaman di saringan yang diletakkan di atas mangkuk. Pada hari berikutnya, jus apel yang terkumpul di mangkuk dicampur dengan gula dan jus lemon dalam panci besar, dan dipanaskan hingga mencapai sekitar 220 derajat Fahrenheit (104 derajat Celcius), titik di mana campuran akan mulai mendidih. mengatur. Setelah jeli mencapai suhu ini, jeli dapat didinginkan dan segera dikonsumsi, atau disegel dalam stoples steril dan didiamkan selama beberapa bulan agar rasanya dapat berkembang.