Keju cottage dan tuna mungkin tampak seperti pasangan yang tidak mungkin. Namun, keduanya sehat, makanan sehat yang tinggi protein dan rendah lemak. Ketika digabungkan, hasilnya adalah makanan murah dengan sejumlah manfaat nutrisi. Koki memiliki berbagai cara untuk membuat hidangan menggunakan keju cottage dan tuna yang enak sekaligus sehat.
Seperti kebanyakan keju, keju cottage mengandung protein tinggi dan cukup serbaguna untuk ditambahkan ke hampir semua resep. Tidak seperti kebanyakan keju, keju ini rendah lemak dan kalori, dan juga tersedia versi rendah sodium. Meskipun keju cottage dapat ditemukan tanpa lemak, saat memasak dengannya, koki lebih suka menggunakan versi yang memiliki setidaknya satu persen kandungan lemak. Bahkan sedikit lemak membantu keju mempertahankan identitas dan teksturnya yang lembut. Hal ini sangat penting ketika menggabungkannya dengan makanan dengan rasa yang kuat seperti tuna agar rasa keju cottage tidak hilang dalam resep.
Saat memilih tuna untuk dipadukan dengan keju cottage, banyak juru masak lebih suka menggunakan varietas putih padat yang dikemas dalam air. Tidak hanya lebih sehat, tetapi juga menjaga rasa dan integritasnya lebih baik jika dikombinasikan dengan bahan lain. Bagi orang-orang yang memperhatikan asupan garam mereka, tuna rendah sodium dan air adalah pilihan yang baik. Namun, jika varietas rendah sodium digunakan dalam resep dengan keju cottage, banyak juru masak mengimbangi rasa hambar yang dihasilkan dengan menambahkan bumbu dan bumbu tambahan.
Untuk makan siang, keju cottage dan tuna bekerja sama dengan baik dalam salad. Koki akan menempatkan porsi masing-masing di atas hamparan sayuran yang tebal dan umumnya di atasnya dengan saus vinaigrette ringan. Tuna memberikan keberanian dan tekstur pada salad, sementara keju cottage menambahkan rasa lembut dan lembut, mirip dengan feta tetapi tanpa lemak dan kalori ekstra.
Pilihan makan malam yang baik untuk keju cottage dan tuna bisa menjadi casserole panggang. Koki menggabungkan tuna dan keju dengan berbagai bumbu dan sayuran cincang, seperti bawang, wortel, dan paprika, dan memanggang campuran tersebut sampai matang. Hasilnya adalah campuran krim rasa kontras yang menyatu dengan baik sambil memberikan dosis nutrisi yang sehat. Koki yang tidak khawatir tentang asupan karbohidrat mungkin mempertimbangkan untuk menambahkan tortellini atau pasta lainnya ke dalam casserole. Keju cottage yang meleleh memberi tuna dan pasta rasa jenis Alfredo tanpa menambahkan lemak atau kalori yang signifikan.
Tip lain untuk menggabungkan keju cottage dan tuna adalah menggunakannya sebagai topping untuk kentang panggang. Rasa tuna dan tekstur lembut dari keju cottage akan meniadakan kebutuhan akan mentega, krim asam, dan topping tinggi lemak lainnya. Sebagai variasi, alih-alih kentang, juru masak dapat menggunakan tomat, membuat salad mini yang rendah lemak, karbohidrat, dan kalori namun sangat beraroma dan memuaskan.
Sebagai variasi dari lelehan tuna klasik, juru masak menggunakan keju cottage sebagai pengganti keju tinggi lemak lainnya. Koki hanya menyebarkan sesendok keju cottage di atas tuna dan menyiapkan tuna meleleh seperti biasanya. Karena fakta bahwa keju cottage memiliki rasa yang lebih lembut daripada keju lainnya, beberapa juru masak menambahkan lebih banyak bumbu dan perasa ke dalam lelehan untuk menambah rasanya.