Tergantung pada apakah itu disebut bob, gob, hitam-putih, Big Fat Oreo, atau BFO, banyak orang percaya bahwa pai whoopie adalah suguhan manis yang spektakuler. Makanan panggang Amerika ini adalah persilangan antara kue dan kue kering, dengan sedikit isian pai. Beberapa daerah mengklaim sebagai tempat kelahiran pai whoopie, tetapi banyak orang percaya bahwa itu adalah Amish, sebuah kelompok agama di Pennsylvania, yang awalnya membuat makanan penutup ini.
Kue whoopie tradisional terbuat dari dua kue lembut seperti kue. Terjepit di antara ini adalah isian putih yang lembut, dikocok. Meskipun cokelat adalah rasa tradisional untuk kue ini, rasa seperti oatmeal, selai kacang, pisang, dan labu juga bisa dibuat. Isi coklat empuk yang diapit di antara dua kue vanila sering disebut sebagai pai whoopie terbalik.
Banyak toko roti dan perusahaan makanan ringan membuat dan menjual pai whoopie, tetapi resep dasar pai whoopie dapat ditemukan secara online atau di beberapa buku masak. Untuk permulaan, kombinasi telur, minyak, dan gula biasanya dikocok hingga rata. Untuk campuran ini, tepung, kakao, dan soda kue dicampur, bersama dengan susu dan vanila. Adonan ini kemudian dijatuhkan ke atas loyang dalam lingkaran tipis dan dipanggang selama beberapa menit.
Mengisi pai whoopie dapat dengan cepat dibuat saat kue sedang dipanggang. Versi modern dari isian ini sering dibuat dari mentega, gula kembang gula, vanila, dan bulu marshmallow. Resep Amish untuk isian pai whoopie, bagaimanapun, tidak menggunakan bulu marshmallow. Biasanya terbuat dari putih telur, sirup jagung, gula kembang gula, dan vanila.
Meskipun tidak diketahui secara pasti dari mana pai whoopie berasal, Amish dari Lancaster County, Pennsylvania, biasanya dikreditkan dengan penemuan ini. Satu cerita menceritakan tentang wanita yang memanggang pai untuk suami mereka, yang, setelah membuka kotak makan siang mereka dan melihat makanan lezat, berseru “Whoopie!” Versi lain, dan mungkin lebih dapat dipercaya, dari cerita ini menceritakan tentang anak-anak yang menangis gembira ketika mereka menemukan kue whoopie untuk makan siang.
Lancaster County mengadakan festival kue whoopie setiap tahun. Maine, yang mengklaim bahwa kue manis ini berasal dari sana, juga mengadakan festival setiap tahun untuk menghormati kue whoopie. Bagian lain dari New England juga mencoba untuk mengklaim kue whoopie. Namun, banyak sejarawan percaya bahwa suguhan ini kemungkinan besar berasal dari masa Depresi Hebat, dan versi modernnya adalah gabungan dari sejumlah resep.