Bakso sapi adalah berbagai bakso yang dibuat dengan daging sapi yang ditumbuk halus dan diberi bumbu yang paling umum dimakan di bagian selatan Cina. Mereka sangat populer di daerah sekitar Hong Kong. Biasanya seukuran kenari, bentuknya mirip dengan bola ikan tetapi warnanya lebih gelap. Mereka juga memiliki kegunaan yang sama seperti bakso ikan dan udang dan dapat digunakan dalam sup atau semur atau digulung menjadi bungkus dan dimasak sebagai dim sum. Karena proses penghancuran daging bisa memakan waktu lama, bakso sapi sering dimakan di restoran atau dibeli beku di toko bahan makanan.
Tekstur bakso sapi berbeda dengan tekstur bakso pada umumnya karena daging dalam bakso sapi dikocok hingga menjadi pasta yang halus. Kebanyakan bakso terbuat dari daging yang digiling, tidak dikocok, dan tidak digiling dengan tekstur yang halus seperti yang ditemukan pada bakso sapi. Tekstur daging dalam bakso sapi lebih mirip dengan chicken nugget atau ayam olahan yang dipisahkan secara mekanis dibandingkan dengan bakso sapi giling biasa.
Seperti bakso ikan dan udang, bakso sapi populer dalam sup dan hot pot Cina, sejenis rebusan yang dimasak langsung di meja. Panci kaldu yang mendidih ditempatkan di tengah meja, dan bahan-bahan ditempatkan di dalam kaldu dan dibiarkan matang. Selain bola daging sapi, bahan umum lainnya yang ditambahkan ke hot pot Cina termasuk daging beku yang diiris tipis, makanan laut, dan sayuran. Sayuran hijau seperti bayam dan bok choy dan berbagai jenis jamur juga merupakan bahan populer untuk ditambahkan ke hot pot Cina.
Saat digunakan dalam sup, bola daging biasanya menyertai jenis kaldu yang serupa. Kaldu ikan akan membutuhkan bola ikan karena kaldu daging akan menggunakan bola daging sapi, dan kaldu campuran sering kali memiliki jenis bola yang berbeda. Jenis sup yang populer di Hong Kong mencampurkan bakso sapi dan bakso ikan dalam kaldu campuran.
Bola daging sapi juga merupakan bahan populer yang digunakan dalam dim sum, sejenis makanan pembuka atau makanan porsi kecil. Hal ini sering dikukus atau digoreng, paling sering pada kubis atau dalam bungkus pangsit atau telur gulung. Cara paling populer untuk menyajikan bola daging sapi dalam dim sum adalah dengan mengukus bola daging sapi yang diasinkan di atas daun kol besar. Saat makan dim sum, pengunjung akan mengonsumsi beberapa piring dim sum sampai mereka kenyang. Dim sum biasanya disajikan di piring kecil, dan dirancang untuk dimakan dalam satu atau dua gigitan.