Rutabaga adalah sayuran akar serbaguna yang dapat dimasak dengan berbagai cara tergantung pada hidangan apa yang Anda gunakan. Apa pun metode memasak yang Anda pilih, mulailah dengan mencuci, mengupas, dan memotong rutabaga. Anda kemudian dapat melemparkannya ke dalam minyak dan memanggangnya dalam oven, atau merebusnya sebentar. Cara populer lainnya untuk memasak rutabaga termasuk mengukus atau menggorengnya.
Sebelum mulai memasak, Anda perlu membilas, mengupas, dan berpotensi memotong produk. Untuk memulai, bilas di bawah air dingin yang mengalir, menggunakan sikat atau tangan Anda untuk menggosok kotoran. Meskipun Anda akan menghilangkan lapisan luarnya, namun tanpa membilas sayuran terlebih dahulu dapat menyebabkan kotoran menempel pada daging rutabaga. Meskipun dapat dimakan, kulitnya umumnya pahit bahkan setelah Anda memasak rutabaga, dan mungkin dilapisi lilin untuk mengawetkan sayuran selama pengiriman; untuk itu, kupaslah menggunakan pisau pengupas yang tajam. Pada titik ini, Anda dapat memotong dadu, mengiris, atau membiarkan rutabaga utuh; namun, memotongnya secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Seperti kebanyakan sayuran umbi-umbian, salah satu cara paling populer untuk memasak rutabaga adalah dengan memanggangnya. Untuk metode ini, potong-potong sayuran menjadi potongan-potongan yang ukurannya seragam dan aduk potongan-potongan itu dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu atau bumbu apa pun yang sesuai dengan selera Anda dan sedikit garam untuk membantu proses pencoklatan. Letakkan semuanya di atas loyang dan masak potongan-potongan itu pada suhu yang cukup panas selama 45 menit hingga lebih dari satu jam; umumnya, rutabaga harus dikeluarkan dari oven saat masih empuk.
Merebus adalah salah satu cara yang lebih serbaguna untuk menyiapkan rutabaga, memungkinkan seseorang memasaknya utuh atau dipotong-potong untuk lauk cepat, atau bahkan membuat sayuran cukup empuk untuk dihaluskan seperti kentang atau kembang kol. Untuk merebus rutabaga, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Garam airnya, kecilkan api sedikit agar tetap stabil, mendidih rendah, dan biarkan rutabaga masak sampai mencapai tekstur yang Anda inginkan. Umumnya, Anda bisa memasak rutabaga dengan metode ini dalam 10 hingga 25 menit tergantung ukuran potongannya. Setelah matang, Anda bisa membumbui dan menyajikan sayuran, menambahkannya ke hidangan lain, atau menumbuknya.
Potongan atau irisan sayuran ini dapat dikukus atau digoreng untuk lauk atau makanan yang cepat dan mudah. Anda bisa memasak rutabaga dengan meletakkan potongan-potongan di nampan yang mengepul di atas panci berisi air mendidih, menutupi panci, lalu membiarkan sayuran dikukus sampai empuk. Potongan atau irisan rutabaga yang lebih kecil juga bisa dimasukkan ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak dan dibumbui sesuai keinginan, lalu digoreng sendiri atau dengan bahan lain. Mengukus sayuran ini biasanya memakan waktu antara 20 dan 30 menit, sedangkan menumis umumnya membutuhkan waktu kurang dari 10 menit.