Meskipun tidak semua orang menyadarinya, buah kurma adalah salah satu buah paling serbaguna di dunia. Berguna dalam segala macam resep, kurma kering dapat digunakan dalam salad, berbagai jenis roti, dan bahkan sebagai pengganti gula putih dalam resep es krim. Jika Anda kebetulan memiliki beberapa kurma Medjool dan tidak yakin apa yang harus dilakukan dengannya, berikut adalah beberapa saran untuk membuat Anda berpikir.
Salah satu resep kurma yang paling umum adalah roti kurma. Kebanyakan resep sangat mirip dengan roti kacang pisang. Contoh enak dari Timur Tengah dikenal sebagai tamriah. Dibuat dengan pasta kurma, tepung terigu, ghee, minyak, gula, dan biji kapulaga, tamriah cukup manis untuk memuaskan tetapi tidak terlalu kuat sehingga merusak makanan yang enak. Irisan roti dengan mudah dan merupakan pilihan yang bagus untuk camilan cepat serta sesuatu untuk dinikmati saat sarapan atau makan malam.
Selain membuat roti, banyak resep menggunakan buah kurma ini juga dapat dimodifikasi untuk membuat muffin. Untuk beberapa tekstur tambahan, dimungkinkan untuk memasukkan potongan buah kurma yang dipotong dadu ke dalam adonan. Muffin jenis ini juga enak dinikmati di pagi hari dengan secangkir kopi, atau sebagai hidangan penutup sederhana dengan topping krim keju.
Buah kurma kering juga sangat baik sebagai tambahan salad hijau. Memotong kasar kurma kering dan menaburkannya di atas salad membantu menambahkan rasa yang sedikit manis tanpa mengalahkan rasa sayuran dan bahan lainnya. Jika saus minyak dan cuka sederhana digunakan, buah kurma sebenarnya membantu menonjolkan rasa bahan saus dengan cara yang halus serta menambahkan tekstur pada salad itu sendiri.
Anda bahkan dapat menggunakan buah kurma untuk membuat gula sendiri untuk berbagai resep. Cukup panggang buah pada suhu tinggi selama sepuluh hingga lima belas menit atau sampai buah kering dan sulit disentuh. Setelah membiarkan buah yang keras menjadi dingin, giling buah kurma menggunakan gilingan tangan atau dalam food processor. Yang terbaik dari semuanya, Anda harus memutuskan seberapa halus atau kasar butiran gula kurma yang Anda inginkan.
Coba gunakan buah kurma dalam beberapa resep Anda yang membutuhkan jenis buah lain. Anda mungkin menemukan bahwa hasilnya lebih baik daripada resep aslinya, dan memungkinkan Anda untuk menyajikan sesuatu yang baru dan berbeda kepada keluarga dan teman. Meskipun Anda dapat menggunakan buah kering, perlu diingat bahwa Anda juga dapat menggunakan kurma terhidrasi untuk tekstur yang berbeda dan rasa manis yang lebih sedikit.