Tart neenish atau tart neinich adalah makanan penutup yang populer di Australia, dan mungkin telah ditemukan di New South Wales, Australia, mungkin sekitar awal abad ke-20. Hanya ada saran tentang asal usul kue tar neenish, tetapi diketahui bahwa resep kue tar neenish dicetak untuk pertama kalinya di Rumah Masak Miss Drake tahun 1929. Resep kedua dicetak di Buku Masak Miranda 1932 dan agak berbeda dari versi 1929. Tart itu mungkin diberi nama setelah seorang wanita bernama Ruby Neenish. Dalam akun seperti itu, Ms. Neenish tidak membuat kue tar, tetapi mereka diberi nama untuk menghormatinya. Saran lain adalah bahwa ejaan alternatif menunjukkan penemuan di Jerman, namun ini belum terbukti.
Tart neenish adalah kue bundar, dibuat dalam porsi individu. Mereka biasanya berdiameter sekitar 4 inci (10.16 cm). Bagian bawah tart terbuat dari pastry, agak mirip dengan piecrust pastry tapi dengan sedikit tambahan gula. Kerak bagian bawah ditempatkan dalam kaleng pai kecil. Di sinilah resep dan bahan mulai berbeda. Dalam beberapa resep, custard ditambahkan ke dalam kaleng dan baik pastry maupun custard dipanggang bersama. Dalam resep lain untuk kue tar neenish, kue kering dipanggang dan diisi dengan krim tiruan atau krim mentega.
Kedua resep kemudian dapat merekomendasikan menambahkan sedikit selai sebelum seluruh kue tart dibekukan dalam dua warna yang kontras. Dalam resep awal, dua frosting biasanya vanila dan cokelat. Hari ini, frosting vanila dapat diberi sedikit pewarna makanan merah sehingga kedua warna menjadi merah muda dan coklat.
Perbedaan lain mungkin ada dari resep ke resep. Misalnya, krim dan selai lemon mock mungkin disarankan, atau kulit tart yang dipanggang dapat diisi dengan puding yang sudah jadi. Karena ada begitu banyak variasi, tidak apa-apa untuk bebas dengan cara Anda mengisi kue tar, baik puding atau krim tiruan baik-baik saja, dan segala jenis selai dapat diterima, kecuali mungkin anggur. Hal utama yang membuat tart ini menjadi tart neenish, dan yang disetujui oleh sebagian besar resep, adalah memastikan adanya frosting yang kontras di bagian atas cokelat dan vanila, atau bahkan cokelat dan lemon.
Tart bisa menjadi makanan penutup yang cantik untuk disajikan. Jika Anda menggunakan custard ringan atau isian puding dengan selai, lapisan atas frosting tidak akan membuat makanan penutup terlalu manis. Jika tidak, dalam arti tertentu, tart neenish seperti semangkuk kue kecil berisi frosting, dan mungkin terlalu manis untuk selera beberapa orang. Namun dalam banyak bentuk, kue tar neenish sangat dinikmati.