Sebenarnya tidak ada satu resep khusus untuk krim butterscotch, sebagian karena definisi butterscotch tidak jelas dan sebagian karena banyak resep merujuk pada sejumlah kombinasi bahan sebagai krim butterscotch. Secara umum, krim butterscotch adalah basis krim apa pun – krim kocok, yogurt, creme fraise, susu atau puding – yang memiliki tambahan butterscotch asli atau dibumbui dengan butterscotch buatan atau gula merah. Ini sering digunakan sebagai isian untuk pai, topping untuk kue atau kue mangkuk, atau sebagai puding tersendiri. Krimnya bisa berupa campuran sederhana dari bahan-bahan yang sudah jadi atau bisa berbentuk seperti custard, dibuat dari bahan-bahan yang paling dasar saja.
Salah satu resep yang lebih umum diterima untuk membuat butterscotch melibatkan memasak gula merah bersama dengan mentega dan bahan lainnya, seperti vanila dan krim kental. Sangat sering, rasa butterscotch didefinisikan sebagai gula merah yang dimasak. Hal ini menyebabkan beberapa resep krim butterscotch yang hanya terdiri dari krim kental, gula merah, dan sedikit vanila.
Cara yang sangat sederhana dan nyaman untuk membuat krim butterscotch adalah dengan menggunakan penyedap butterscotch imitasi. Penyedap rasa, yang biasanya dijual dalam bentuk cair, dapat dicampurkan ke dalam bahan dasar yang lebih kental seperti krim kocok atau yogurt. Ini menciptakan topping rasa atau puding yang memiliki rasa butterscotch yang berbeda.
Versi krim butterscotch yang dimasak dapat dibuat dengan memanaskan susu atau krim dalam ketel ganda sebelum menambahkan gula merah, garam dan sedikit tepung dan memasak campuran sampai halus. Telur utuh atau kuning telur kemudian ditambahkan dan krim dimasak sampai menjadi kental. Setelah diangkat dari api, mentega dan vanila ditambahkan untuk melengkapi butterscotch. Ini kemudian dapat digunakan sebagai isian pai atau dibiarkan mengeras dan dimakan sebagai puding.
Versi krim butterscotch yang dimasak serupa dapat dibuat dengan susu dan tanpa telur untuk membuat saus krim yang kental namun mengalir dengan lancar. Saus ini bisa digunakan untuk topping es krim atau sebagai glasir untuk bagian atas kue atau buah. Krim juga dapat digunakan sebagai penyedap buatan sendiri jika ditambahkan ke dasar yang lebih kental.
Beberapa variasi krim butterscotch dapat dibuat hanya dengan menggunakan gula merah dan beberapa bahan lain yang memiliki rasa mentega yang kaya. Ini bisa termasuk krim keju, keju mascarpone, dan frosting buttercream. Gula merah yang dihancurkan dapat dimasukkan ke dalam bahan dasar ini, menciptakan krim kental yang tidak memiliki kedalaman rasa yang sama seperti butterscotch asli tetapi masih menyandang nama di beberapa resep.