Termometer daging digital adalah jenis termometer yang digunakan untuk mengukur suhu internal makanan yang dimasak, terutama daging. Perbedaan utama antara termometer daging dan jenis termometer memasak lainnya adalah termometer ini biasanya memiliki skala suhu yang lebih rendah daripada termometer permen atau gorengan. Juga, termometer daging digital memiliki pembacaan digital dari informasi yang dikumpulkan oleh probe daripada memiliki dial yang tidak dialiri listrik. Termometer daging digital dapat berguna untuk mencegah daging kurang matang atau terlalu matang serta makanan lainnya.
Salah satu jenis termometer daging digital adalah probe tahan oven. Gadget dapur ini memiliki probe logam kecil yang dimasukkan ke dalam daging atau unggas sebelum dimasak. Probe dipasang dengan kabel sensorik ke layar digital yang tetap berada di luar oven selama proses memasak — layar memberikan pembacaan suhu saat daging dimasak. Termometer oven sering kali dapat diprogram untuk menampilkan suhu target, suhu oven saat ini, dan waktu memasak yang tersisa untuk hidangan tertentu. Termometer oven nirkabel yang tidak menggunakan kabel sensorik juga tersedia.
Jenis kedua dari termometer daging digital adalah termometer baca instan. Jenis termometer memasak ini memiliki probe logam di ujungnya dan pegangan yang terpasang dengan tampilan digital. Termometer baca instan tidak dimasukkan ke dalam makanan sebelum dimasak. Sebaliknya, ini dirancang untuk menampilkan pembacaan suhu yang akurat setelah dimasukkan ke dalam makanan panas selama beberapa detik.
Jenis terakhir dari termometer daging digital adalah jenis yang aman untuk microwave. Jenis ini dimasukkan ke dalam makanan yang kemudian dimasukkan ke dalam microwave, dan mirip dengan termometer oven. Namun, tidak seperti termometer oven, termometer yang aman untuk microwave tidak mengandung logam.
Biasanya, probe termometer daging digital harus dimasukkan ke bagian daging yang paling tebal, langsung ke jaringan otot. Seseorang pada umumnya harus menghindari memasukkan probe ke dalam bagian daging yang berlemak atau bertulang karena bagian ini memanas dengan kecepatan yang berbeda. Dengan unggas, probe harus dimasukkan di area paha bagian dalam, sekali lagi menghindari lemak dan tulang. Untuk mengukur suhu piringan jenis lain, seperti casserole, probe harus dimasukkan ke bagian piring yang paling tebal, di dekat bagian tengah.
Karena penggunaan termometer memasak yang umum adalah untuk mencegah penyakit yang ditularkan melalui makanan karena kurang masak, hal penting yang perlu diketahui saat menggunakan termometer daging digital adalah pada titik mana daging mencapai suhu penyajian optimalnya. Unggas utuh harus mencapai suhu 165 ° F (sekitar 74 ° C); suhu internal yang sama diperlukan untuk menyajikan bagian unggas. Daging giling, babi, dan domba membutuhkan suhu 160 ° F (sekitar 71 ° C) untuk disajikan. Steak harus 145 ° F (sekitar 63 ° C) untuk medium rare, 160 ° F (sekitar 71 ° C) untuk medium, dan 170 ° F (sekitar 77 ° C) untuk matang. Juga harus diingat bahwa daging terus dimasak untuk waktu yang singkat saat istirahat, sehingga suhu internalnya dapat berubah.