Makaroni adalah produk pasta ekstrusi berlubang yang tersedia dalam berbagai ukuran dan panjang. Di beberapa negara, orang membayangkan makaroni siku, versi kecil dari produk pasta ini, ketika mereka memikirkan makaroni. Di daerah lain, anggota keluarga pasta tubular dapat secara kolektif disebut sebagai makaroni. Bentuk pasta yang serbaguna dan beragam ini memiliki berbagai kegunaan, mulai dari sup hingga casserole, dan sangat populer di kalangan anak muda di berbagai belahan dunia. Makaroni siku juga terkenal termasuk dalam proyek kerajinan untuk anak kecil, terutama di Amerika Serikat.
Sebagian besar makaroni diproduksi secara komersial, karena pasta berbentuk tabung sulit dibuat di rumah. Beberapa mesin pasta untuk digunakan di rumah memang dilengkapi dengan pelat ekstruder untuk membuat bentuk berongga, tetapi tetap dapat mengganggu. Sebelum melakukan pertempuran dengan ekstruder rumah, juru masak mungkin ingin memikirkan proses pembersihan terlebih dahulu; ekstruder terkenal sulit dibersihkan dengan benar, terutama bila digunakan dengan adonan yang lengket dan padat. Mayoritas makaroni dibuat dengan gandum Durum, gandum keras yang menghasilkan pasta kenyal dan kenyal, dan makaroni biasanya tidak termasuk telur.
Bentuk pasta makaroni yang berongga membuatnya ideal untuk disajikan dengan berbagai macam saus. Pasta berbentuk tabung dapat menampung saus yang berat seperti hidangan dengan bakso, dan juga dapat menampung saus yang lebih encer dan lebih encer. Pasta makaroni juga digunakan dalam hidangan panggang seperti casserole; makaroni dan keju adalah bentuk casserole makaroni yang populer di Amerika Serikat dan Inggris Raya. Sup dan semur juga bisa menggunakan pasta makaroni sebagai pengisi dan untuk menciptakan tekstur tambahan.
Di Italia, bentuk pasta berongga dikenal secara umum sebagai maccheroni. Nama ini jelas dipinjam oleh penutur bahasa Inggris dan diubah menjadi “makaroni.” Keluarga pasta besar ini termasuk penne, bucatini, cannelloni, mostaccioli, ziti, dan makaroni siku yang terkenal. Kebetulan, “makaroni” dalam lagu terkenal “Yankee Doodle” mengacu pada gaya berpakaian yang foppish atau modis, terkait dengan konsep pasta makaroni sebagai hidangan yang trendi dan eksotis.
Banyak pasar yang menjual berbagai macam produk makaroni. Selain tersedia dalam bentuk polos, pasta makaroni terkadang dibumbui dengan berbagai bahan untuk keperluan khusus. Bisa juga dibuat dari tepung beras, tepung spel, atau jenis tepung biji-bijian lainnya, bagi yang ingin bereksperimen dengan beberapa variasi pasta. Jika memungkinkan, cobalah untuk mendapatkan makaroni yang terbuat dari gandum Durum, karena pasta akan bertahan lebih baik selama proses memasak.