Ada ratusan makanan pembuka vegan yang lezat yang dapat dibuat sesuai dengan setiap kesempatan. Jika memilih hidangan vegan untuk menenangkan tamu makan malam, mungkin penting untuk mencari tahu tentang alergi makanan atau intoleransi pencernaan yang dapat menimbulkan masalah. Saat memilih hidangan vegan untuk konsumsi pribadi, manfaatkan berbagai macam bahan vegan untuk membuat hidangan utama yang memuaskan dan bergizi.
Saat menghibur, mungkin bijaksana untuk menawarkan hidangan vegan untuk setiap tamu vegetarian atau vegan. Sementara beberapa orang memilih diet bebas produk hewani karena alasan etis, yang lain mungkin beralih ke veganisme karena masalah pencernaan atau alergi makanan. Terlepas dari alasannya, tuan rumah yang teliti mungkin ingin berkonsultasi dengan tamu vegan untuk mengetahui bahan mana yang harus dihindari dalam hidangan vegan. Karena ada banyak resep vegan untuk setiap jenis masakan dan tingkat formalitas, memilih resep terbaik akan lebih mudah setelah batasan bahan dipahami.
Di rumah, hidangan vegan dapat menjadi sumber eksperimen dan variasi tanpa akhir. Untuk membuat hidangan utama yang bergizi, pertimbangkan untuk memilih resep yang mencakup sayuran, protein, dan biji-bijian. Sementara sebagian besar sayuran dan produk biji-bijian secara alami adalah vegan, memilih sumber protein dapat membutuhkan sedikit penyelidikan. Protein umum untuk vegan termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, lentil, dan produk daging atau keju alternatif vegan. Namun, baca bahan-bahannya dengan cermat saat memilih alternatif daging dan susu, karena tidak semua produk daging dan keju vegetarian cocok untuk vegan.
Hidangan vegan yang benar-benar enak akan memanfaatkan produk musiman yang tersedia. Ini bisa termasuk kangkung atau lobak di musim dingin, kacang polong dan asparagus di musim semi, tomat dan jagung di musim panas, dan labu atau sayuran akar di musim gugur. Memilih hidangan dengan bahan musiman akan meningkatkan rasa dan nutrisi dari banyak hidangan, karena sayuran sering kali terasa lebih enak dan memberikan lebih banyak nutrisi pada puncak musimnya. Membuat hidangan vegan juga bisa menjadi kesempatan untuk memanfaatkan bahan-bahan langka atau eksotis, seperti jamur chanterelle, ubi jalar Okinawa, atau buah-buahan gurih seperti kesemek. Cara yang bagus untuk menciptakan makanan pembuka vegan adalah dengan mengunjungi pasar petani lokal dan mencari bahan-bahan baru dan tidak biasa.
Mungkin juga membantu untuk memilih hidangan vegan yang sesuai dengan tingkat formalitas dan acara suatu acara. Untuk makan malam keluarga di rumah, pertimbangkan hidangan petani yang lezat, seperti sup vegan. Untuk makan siang yang elegan atau acara minum teh, pertimbangkan strudel yang dibuat dengan adonan filo, bayam segar, dan keju non-susu. Hidangan vegan untuk pernikahan atau acara formal dapat memiliki semua kelas dan martabat hidangan utama non-vegan, seperti acorn squash yang diisi secara individual dengan pilaf nasi liar.