Orang yang mengikuti pola makan vegan biasanya tidak makan produk hewani apa pun, termasuk daging, susu, mentega, krim, atau keju. Makanan vegan harus dibuat tanpa banyak bahan hewani yang umum ditemukan dalam makanan yang dipanggang, permen, dan banyak hidangan lainnya. Resep khusus hanya untuk masakan vegan biasanya akan menjadi cara terbaik untuk membuat fudge vegan, setidaknya pada awalnya. Dalam beberapa kasus, resep fudge standar dapat digunakan, dengan bahan-bahan vegan menggantikan produk hewani, meskipun ini mungkin tidak selalu berhasil. Ada juga berbagai jenis fudge, seperti varietas yang dimasak dan tidak dimasak, dan rasa yang mungkin memerlukan berbagai jenis substitusi makanan dalam masakan vegan.
Pembuatan fudge biasanya membutuhkan bahan dasar seperti mentega, gula, susu, ekstrak vanila dan coklat atau kripik rasa lainnya. Fudge yang dimasak biasanya dibuat dengan cara melelehkan mentega dan memasukkan gula ke dalamnya hingga membentuk sirup yang akan mengeraskan fudge saat sudah dingin. Fudge yang tidak dimasak mengandalkan kepadatan bahan untuk membuatnya kental dan mudah dipotong-potong. Siapa pun yang memiliki masalah dengan fudge yang dimasak mungkin ingin mencoba fudge vegan yang tidak dimasak terlebih dahulu karena biasanya dapat disesuaikan lebih mudah saat pencampuran. Batch yang tidak dimasak yang tampaknya terlalu tipis, misalnya, sering kali dapat dikentalkan dengan penambahan sedikit tepung atau bahan kering lainnya tanpa merusak resepnya.
Fudge vegan yang tidak harus dimasak selain melelehkan gula ke dalam bahan basah bisa dibuat dengan berbagai bahan. Beberapa jenis buah dan sayuran yang dihaluskan, seperti alpukat, dapat membantu memberikan tekstur krim pada fudge. Jenis fudge vegan yang tidak dimasak ini mungkin memerlukan pendinginan untuk mengencangkan dan mempertahankan bentuknya. Fudge yang dimasak umumnya tetap keras pada suhu kamar, meskipun beberapa varietas vegan mungkin masih perlu didinginkan agar mengeras dengan benar.
Fudge yang dimasak mungkin lebih mudah dibuat dengan mengikuti resep vegan daripada mengganti margarin vegan, susu, dan keping cokelat ke dalam resep standar. Ini karena mentega adalah bahan utama dalam fudge yang dimasak non-vegan. Mentega atau margarin yang dicampur dengan gula sering digunakan untuk memasak menjadi sirup yang akhirnya memberikan bentuk dan tekstur pada fudge. Beberapa margarin vegan mungkin tidak dimasak dengan cara yang sama dan tidak akan menghasilkan kekencangan yang dibutuhkan saat didinginkan. Resep vegan mungkin membutuhkan bahan-bahan seperti mentega almond, kedelai atau santan, dan keripik coklat vegan khusus dalam jumlah yang jauh berbeda dari yang mungkin ditemukan dalam resep fudge biasa juga.
Penting untuk diingat bahwa tekstur fudge vegan kemungkinan akan sedikit berbeda dari fudge biasa. Selain itu, resep yang dimaksudkan agar lebih kental daripada yang lain lebih mungkin daripada resep yang lebih kering yang membutuhkan pendinginan konstan untuk mempertahankan bentuk dan kekencangannya. Bereksperimen dengan resep fudge vegan yang berbeda mungkin merupakan cara terbaik bagi sebagian besar juru masak untuk belajar membuat fudge tanpa produk hewani.