Makanan pembuka seafood adalah makanan pokok di banyak pesta dan kumpul-kumpul liburan. Pilihan makanan laut untuk digunakan sebagai bahan makanan pembuka hampir tidak ada habisnya, mulai dari kerang dan kepiting hingga tiram. Makanan pembuka seafood dapat disiapkan dengan berbagai metode memasak, termasuk dipanggang, dilapisi tepung roti atau dikukus. Beberapa makanan pembuka seafood bisa diasamkan, dan yang lainnya disajikan mentah.
Tiram menawarkan banyak kemungkinan hidangan pembuka makanan laut. Tiram setengah cangkang, tiram yang dibungkus dengan bacon, dan tiram acar adalah beberapa pilihan makanan pembuka. Oyster bruschetta menyajikan tiram segar dan disajikan di atas irisan roti Prancis. Kasino tiram adalah hidangan panggang yang menampilkan tiram, bawang, dan paprika merah.
Udang bisa dipanggang, dipanggang atau dikukus dan disajikan sendiri atau dalam saus koktail sebagai makanan pembuka seafood. Udang juga bisa dipasangkan dengan kepiting untuk koktail udang dan kepiting. Udang juga bisa diisi dengan kerang dan dipanggang, dan udang bisa ditambahkan ke salad dan disendok ke dalam cangkang tiram. Lumpia udang mirip dengan telur gulung udang, tetapi tidak digoreng.
Salmon asap adalah bahan serbaguna yang digunakan saat menyiapkan makanan pembuka seafood. Salmon asap dapat digunakan untuk membuat tartare salmon asap dan disajikan di atas crostini; memasangkan salmon asap dengan keju kambing menciptakan lapisan. Salmon asap dalam cangkir mentimun menampilkan mentimun berlubang yang diisi dengan salmon asap, krim asam, dan campuran ketumbar.
Makanan pembuka makanan laut akan sering memasukkan daging kepiting. Makanan pembuka kepiting panas menggabungkan daging kepiting yang dimasak dengan mayones dan hati artichoke dan disajikan di atas roti baguette. Makanan pembuka kepiting lainnya yang disajikan di baguette adalah saus kepiting, yang menyajikan daging kepiting yang dicampur dengan krim keju, krim asam, dan keju Parmesan. Makanan pembuka seafood rendah lemak adalah kue kepiting dengan saus jeruk-dill. Kue kepiting atasnya dengan saus dan disajikan dingin. Makanan pembuka makanan laut lainnya yang menampilkan kepiting termasuk kacang polong salju yang diisi dengan kepiting, puding truffle dengan kepiting dan kaviar, dan kepiting iblis panggang.
Herring dan tuna juga merupakan bahan utama dalam banyak makanan pembuka seafood. Ahi Tuna Poke adalah hidangan Hawaii yang menyajikan potongan tuna seukuran gigitan yang disiapkan dengan kecap dan daun bawang. Potongan tuna yang sudah disiapkan dibungkus satu per satu dengan daun selada, dan makanan pembukanya dimakan menggunakan chop stick, jari atau garpu. Tuna mousse menyajikan tuna kalengan yang dikemas dengan minyak dicampur dengan kecap, jus lemon dan cuka balsamic dan disajikan dengan kerupuk. Salad herring, yang menyajikan potongan herring rasa anggur yang dikombinasikan dengan apel cincang dan acar dill cincang, disajikan di atas roti gandum hitam.