Sebagai kerak pai yang sebagian besar terdiri dari remah-remah biskuit graham, kerak graham cracker adalah pilihan ideal untuk beberapa jenis pai krim yang berbeda, terutama bila tidak ada waktu untuk menggulung adonan untuk kerak berbahan dasar tepung. Berikut adalah beberapa tips cara membuat kerupuk graham cracker, serta beberapa saran untuk digunakan.
Kerak kerupuk Graham sangat mudah disiapkan. Yang dibutuhkan hanyalah sekotak biskuit graham berukuran biasa, gula, dan mentega. Untuk orang yang mencoba mengurangi manisan, resep dasar ini akan tetap bekerja dengan baik jika gula dihilangkan. Tugas pertama adalah menghancurkan kerupuk graham menjadi remah-remah kecil. Hal ini dapat dilakukan dengan menempatkan kerupuk ke dalam tas dan menggunakan tangan untuk menghancurkan kerupuk. Dengan sedikit usaha, tidak akan ada yang tersisa selain remah-remah biskuit graham untuk dikerjakan.
Tuang remah-remah ke dalam mangkuk pencampur dan tambahkan gula, luangkan waktu sejenak untuk mencampur kedua bahan kering secara menyeluruh. Selanjutnya, lelehkan mentega atau margarin dan masukkan ke dalam adonan, pastikan semua remah dibasahi dengan baik dan remah-remah mulai saling menempel. Sendokkan campuran kulit pai ke dalam loyang pai dan gunakan tangan untuk mengoleskan kulit pai secara merata di bagian bawah dan atas loyang. Setelah kulit pie graham cracker terpasang, Anda bisa mengalihkan perhatian ke isiannya.
Untuk pai yang membutuhkan isian dingin, seperti pai yang dibuat dengan puding atau isian kue keju, dinginkan kulit graham cracker selama satu jam sebelum memasukkan isian ke dalam loyang. Ini akan memberikan banyak waktu bagi kulit untuk mengendap di tempatnya dan menjadi cukup kuat untuk menahan isian di tempatnya saat pai dipotong. Namun, jika pengisi akan panas dan perlu dipanggang, cukup tambahkan isian ke dalam loyang pai dan panggang sesuai resep. Kerak akan menguat selama proses pemanggangan, dan tahan dengan baik saat dipotong.
Segala macam isian panas dan dingin dapat digunakan dengan kerak graham cracker. Pilihan puding seperti cokelat, butterscotch, dan vanila semuanya cocok dengan kulit yang terbuat dari biskuit graham. Dengan cara yang sama, beberapa bentuk isian buah juga cocok dengan kulit graham cracker. Salah satu kegunaan paling populer dari kerak graham cracker adalah sebagai kerak bawah untuk kue keju. Faktanya, banyak produk cheesecake tanpa panggang akan menyertakan remah-remah graham cracker dalam isi kemasannya.
Hampir semua orang, terlepas dari tingkat keahlian kulinernya, dapat menghasilkan kerak graham cracker yang lezat. Namun, bagi yang belum yakin bisa menguasai prosesnya, ada beberapa merek kerak graham cracker yang sudah jadi di supermarket.