Boston Cream Pie bukanlah pie, meskipun cukup lezat jika Anda penggemar dessert cokelat dengan bagian tengah yang creamy. Makanan penutup sebenarnya adalah kue, biasanya satu lapis kue emas, kue pon atau kue putih, dibelah dua dan diisi dengan puding vanila. Lapisan atas kue diletakkan kembali di atas puding yang telah diisi setengahnya, lalu kue tersebut ditutup dengan glasir cokelat tipis atau tebal. Glasir harus menetes dengan indah ke sisi kue.
Inspirasi awal untuk Boston Cream Pie kemungkinan adalah resep pertengahan abad ke-19 untuk makanan penutup yang disebut kue pai puding. Ironisnya, resep itu diterbitkan di New York dan bukan di surat kabar Boston, dan resepnya tidak menunjukkan lapisan cokelat yang dekaden. Sebaliknya itu hanya atasnya dengan gula bubuk. Ini bisa menjadi alternatif yang baik jika Anda ingin menyajikan kue krim ini kepada mereka yang tidak bisa makan cokelat.
Cokelat di atas kue dikreditkan ke Harvey D. Parker, yang membuka restoran Boston bernama Parker House Restaurant. Restorannya memang menampilkan kue yang disebut Chocolate Pie, yang mirip dengan yang dijelaskan dalam resep surat kabar New York. Tidak jelas kapan tepatnya kue itu akhirnya disebut Boston Cream Pie tetapi sebagian besar sejarawan makanan menyimpulkan ini terjadi beberapa saat sebelum akhir abad ke-19.
Boston Cream Pie adalah makanan penutup yang populer, dan cukup mudah dibuat. Ini juga mudah untuk menemukan versi premade di toko kelontong Anda, baik di bagian freezer atau yang baru dibuat oleh toko roti toko Anda. Perbedaan prinsip dalam cara kue dibuat mungkin termasuk apakah topping cokelat adalah glasir tipis, atau ganache lebih tebal yang dibuat dengan cokelat leleh dan krim. Beberapa resep juga menyarankan untuk mencampur custard, biasanya custard berbahan dasar tepung jagung dengan krim, untuk bagian tengah yang lebih pulen.
Anda juga akan menemukan varian Boston Cream Pie yang mirip dengan kue pie puding aslinya. Banyak toko roti membuat versi custard dan stroberi dengan gula bubuk saat stroberi sedang musim. Anda dapat membuat variasi sendiri di rumah dengan mengubah rasa custard interior, jenis kue, atau mengubah glasir atas. Misalnya, custard butterscotch dengan topping cokelat bisa menyerupai sundae hitam dan cokelat, atau Anda bisa menggunakan kue bolu cokelat. Bagaimanapun dibuatnya, Boston Cream Pie pasti akan menjadi hit; hanya jangan lupa untuk mendinginkannya karena custard bisa rusak jika dibiarkan di suhu kamar.