Untuk membeli benih kecambah alfalfa terbaik, penting untuk mempertimbangkan kualitas benih, yang berarti hanya membeli benih terbaik yang diproduksi khusus untuk perkecambahan dari pedagang yang Anda percayai, atau dari penanam kecambah organik bersertifikat. Jika Anda membeli benih kecambah alfalfa untuk keperluan pertanian, keamanan dan kualitas mungkin tidak terlalu penting; namun, hanya benih kecambah alfalfa organik bersertifikat yang boleh digunakan untuk perkecambahan dan konsumsi kecambah alfalfa mentah. Benih ini dapat ditemukan secara online atau di toko makanan kesehatan, tetapi di mana pun Anda membelinya, selalu pintar untuk menanyakan asalnya.
Kecambah mentah yang tumbuh dari biji kecambah alfalfa sangat bergizi, tetapi karena beberapa penyakit yang berhubungan dengan keracunan salmonella dan strain bakteri seperti E. coli (Escherichia coli), banyak organisasi kesehatan merekomendasikan untuk hanya makan kecambah yang dimasak. Masalah potensial bukan pada kecambah itu sendiri, tetapi pada benih dari mana mereka tumbuh. Banyak orang keliru percaya bahwa menumbuhkan benih Anda sendiri adalah solusi untuk setiap potensi bahaya kesehatan, tetapi karena risikonya sebenarnya terkait dengan benih, solusi terbaik adalah memastikan Anda tahu dari mana benih Anda berasal.
Saat mencoba memilih benih kecambah alfalfa terbaik, carilah benih yang diproduksi oleh petani organik bersertifikat. Petani seperti itu kemungkinan besar akan menjadi petani kecil. Benih dari pertanian komersial besar, bahkan jika disebut organik, belum tentu aman untuk bertunas karena pertanian yang lebih besar tidak memiliki praktik penanaman yang sama dengan pertanian organik kecil. Di mana pun kotoran mentah digunakan dalam proses penanaman, dan sejumlah besar barang dan bahan datang, ada risiko benih tercemar, dan hanya petani organik nyata yang memiliki rekam jejak yang terbukti tidak menggunakan kotoran mentah dan menghasilkan benih yang aman.
Beberapa situs web dan pemakan kecambah mungkin merekomendasikan membeli benih untuk bertunas dari toko pertanian atau pedagang pakan dan benih, tetapi ini bisa menjadi proposisi yang berbahaya. Meskipun risiko keracunan oleh kecambah sebenarnya sangat rendah, ini adalah contoh sempurna bagaimana risiko itu tercipta. Benih yang diproduksi secara komersial kurang diatur dan mungkin bersentuhan dengan sejumlah agen yang dapat mencemari mereka, termasuk benih lain yang tidak dimaksudkan untuk bertunas, tempat penyimpanan besar, peralatan pertanian, dan pupuk kandang untuk pemupukan.
Selain risiko yang ditimbulkan oleh benih dari toko pertanian, beberapa petani yang tidak bermoral akan memasarkan benih mereka sebagai benih yang aman atau organik, padahal sebenarnya tidak. Banyak yang menggunakan pemutih dan racun berbahaya lainnya untuk “membersihkan” benih mereka, yang bertentangan dengan seluruh premis makan sehat. Kata kunci yang harus dicari bukan hanya “organik”, tetapi “organik bersertifikat.” Meski begitu, ada baiknya Anda melakukan sedikit riset tentang asal usul benih Anda. Hindari apa pun yang diimpor karena itu sangat sulit dilacak, dan percayalah hanya penanam yang dapat memberikan jawaban yang memuaskan atas pertanyaan Anda.