Casserole kubis adalah hidangan panas yang dibuat dengan kubis dan bahan-bahan lain seperti bawang cincang, sup jamur, remah roti, keju, dan daging giling. Ini adalah hidangan yang relatif mudah dibuat karena fakta bahwa banyak jenis bahan yang berbeda dapat digunakan dalam casserole selain kubis. Biasanya, casserole disajikan sendiri atau ditemani dengan lauk sayuran. Casserole kubis, bersama dengan varian casserole lainnya, adalah makanan makan malam yang populer.
Untuk jenis casserole ini, kubis biasanya dimasak hingga empuk lalu dicampur dengan bahan utama lainnya seperti sup jamur, daging, remah roti, dan sayuran. Sayuran yang biasa digunakan dalam casserole antara lain seledri, wortel, bawang bombay, paprika, dan jamur. Keju dapat ditambahkan di dalam casserole atau ditaburkan di atasnya sebelum dimasak. Campuran biasanya dituangkan ke dalam loyang atau piring yang dilumuri minyak dan dipanggang setidaknya selama 30 menit.
Bahan-bahan seperti tahu, pasta tomat, bumbu halus, cuka beras, dan daging babi juga bisa digunakan dalam casserole kubis yang berasal dari Jepang. Untuk varian casserole ini, biasanya bahan lain dilapiskan ke dalam kubis yang sudah dimasak dan menyajikan makanan dengan saus yang dihasilkannya saat dimasak. Biasanya, bahan yang digunakan lebih dari cukup karena sisa makanan cenderung terasa lebih enak karena disimpan lebih lama. Casserole kubis Jepang dipotong-potong dan disajikan panas.
Meskipun lebih umum menggunakan kubis hijau di dalam casserole, kubis merah juga dapat digunakan untuk jenis hidangan tertentu. Komponen lain seperti cuka, daging babi, minyak zaitun, bawang putih, tomat, bawang merah, dan kentang rebus juga termasuk dalam sajian kubis merah. Gula, apel, pir, dan sari buah apel juga bisa digunakan untuk versi casserole yang lebih manis.
Makan kubis memberikan beberapa manfaat kesehatan bagi mereka yang mengkonsumsinya secara teratur. Kubis adalah sumber serat dan potasium yang sangat baik, serta vitamin C. Kubis juga sangat rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk para pelaku diet atau mereka yang peduli dengan kebiasaan makan yang sehat. Varietas kubis tertentu mengandung antioksidan yang dikenal dapat melawan kanker dan penyakit jantung. Meskipun kubis merah memiliki lebih banyak vitamin daripada varietas hijau, kedua jenis kubis kaya akan nutrisi dan vitamin esensial yang dibutuhkan tubuh untuk nutrisi.