Cocoa butter adalah lemak yang berasal dari biji kakao dan digunakan untuk berbagai keperluan, termasuk produksi lotion dan cokelat. Mentega kakao organik umumnya tidak dimurnikan sebelum digunakan, meninggalkan endapan mentah, yang harus dihilangkan, pada lemaknya. Itu tidak ditingkatkan dengan warna atau aroma buatan apa pun. Biji kakao umumnya tumbuh di daerah tropis.
Proses Broma digunakan untuk mengekstrak mentega kakao dari biji. Prosesnya melibatkan biji kakao yang digiling dan mengumpulkan mentega kakao yang menetes. Sisa biji kakao kemudian dapat digiling menjadi bubuk kakao, yang sering digunakan untuk membuat cokelat atau makanan panggang. Cocoa butter juga dapat diekstraksi menggunakan proses pengepresan.
Pengguna mentega kakao organik percaya bahwa dengan tidak menambahkan bahan kimia apa pun ke mentega kakao alami, lebih banyak sifat yang diinginkan dipertahankan, termasuk aroma alami seperti cokelat. Mentega kakao mentah juga tidak dipanaskan di atas suhu tertentu, dengan tujuan menjaga produk sedekat mungkin dengan alam. Itu dikeringkan menggunakan proses Broma atau ditekan hanya menggunakan metode pengepresan dingin. Mentega kakao organik cocok untuk vegan, yang tidak makan produk hewani apa pun, dan bebas gluten.
Mentega kakao organik diyakini memiliki banyak sifat yang diinginkan dan digunakan dalam berbagai cara. Ketika digunakan sebagai lotion, dapat menyembuhkan kulit kering atau pecah-pecah dan berguna untuk mencegah dan mengurangi stretch mark pada ibu hamil. Beberapa menggunakannya untuk membuat produk kecantikan alami, seperti sabun dan produk mandi. Efek pelunakan cocoa butter pada kulit membuatnya menjadi bahan anti penuaan alami. Bagi mereka yang mencari riasan organik, cocoa butter digunakan sebagai pengental lipstik.
Banyak perusahaan menjual mentega kakao organik. Beberapa mengandung sedimen alami yang harus diayak dari produk sebelum digunakan. Ada perusahaan yang melakukan pengujian laboratorium pada mentega kakao untuk memastikan bahwa tidak ada bahan kimia luar yang ada dalam produk. Setelah dikeringkan atau ditekan, mentega kakao sering dibentuk menjadi batu bata sebelum dijual. Mentega kakao organik biasanya tahan lama, dengan umur simpan setidaknya beberapa bulan. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering untuk pengawetan terbaik.
Biji kakao ditemukan di iklim tropis. Ini sering tumbuh di negara-negara seperti Pantai Gading, Ghana, dan Indonesia. Iklim hangat negara-negara ini memungkinkan panen kacang sepanjang tahun.