Sirup persik adalah produk makanan yang terbuat dari jus buah persik. Sirup yang dibuat dari buah persik paling sering dibuat sendiri tetapi juga dapat dijual secara komersial. Produk persik lainnya termasuk buah persik yang diawetkan, jeli persik, buah persik kalengan, dan buah persik segar. Persik ditanam terutama di Amerika Serikat bagian tenggara dan dipanen dari awal Juni hingga pertengahan Juli.
Untuk membuat sirup persik, buah persik dikupas dan bijinya dibuang. Persik yang sudah dikupas kemudian dipotong dadu dan ditambahkan ke panci berisi air dengan gula dan kayu manis. Campuran dididihkan lalu direbus sampai buah persik matang hingga konsistensi lembek. Setelah campuran dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin, itu dijalankan melalui blender dan dihaluskan sehingga sepenuhnya dicairkan. Sirup kemudian dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.
Sirup persik yang dijual secara komersial seringkali bening dan tipis, bukan versi buatan sendiri berwarna persik yang lebih tebal. Produsen komersial membuat sirup dengan memulai dengan sirup gula dan air sederhana kemudian menambahkan perasa persik. Produsen komersial dapat menambahkan pewarna makanan ke dalam sirup lengkap mereka untuk membuat cairan tampak lebih gelap atau lebih berwarna peach. Bahan kimia tambahan dapat ditambahkan untuk membantu mengawetkan produk dan memberi sirup umur simpan yang lebih lama.
Beberapa kegunaan sirup persik yang paling umum adalah untuk sarapan dan hidangan penutup. Pancake dan wafel dengan potongan buah persik segar dan sirup adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan buah persik saat berada di puncak musim. Makanan penutup seperti flambe atau es krim persik juga merupakan cara sederhana untuk memamerkan buah persik segar dari kebun. Sirup persik dapat dihangatkan dengan cara direbus dalam panci dangkal di atas kompor atau dipanaskan selama beberapa detik dalam microwave. Jika akan menggabungkan sirup dengan es krim, sebaiknya tunggu sebentar sebelum disajikan untuk menuangkan sirup agar es krim tidak meleleh.
Sirup persik juga digunakan sebagai bahan dalam buah persik kalengan atau buah persik yang diawetkan. Dengan menggunakan sirup persik, bukan hanya sirup sederhana atau air biasa, buah persik kalengan memiliki rasa buah persik yang lebih kuat. Persik diawetkan dibuat dengan menambahkan gula dan air untuk memotong buah persik kemudian dimasak sampai lunak. Campuran dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan kemudian sirup persik ditambahkan sampai toples terisi. Tutupnya ditempatkan dan toples diproses dalam penangas air panas sampai tutupnya tersedot ke toples dan membentuk segel kedap udara.