Kue keju beludru merah mungkin salah satu dari dua hal: kue keju yang dibumbui dengan bahan kue beludru merah tradisional, atau kue lapis dengan lapisan kue keju dan kue beludru merah tradisional yang bergantian. Versi mana yang dipilih juru masak sangat bergantung pada seberapa dekaden resep yang diinginkannya. Kombinasi berlapis biasanya lebih kaya dan lebih padat daripada cheesecake saja karena irisan dalam versi berlapis biasanya lebih besar dan merupakan kombinasi dari dua makanan penutup. Pembuat roti juga dapat bermain dengan rasa kue keju, jenis kerak, dan hiasan untuk membuat kue keju beludru merah yang sesuai dengan selera mereka dengan sempurna.
Mereka yang tertarik untuk membuat kue keju beludru merah tanpa kue yang sebenarnya di dalamnya biasanya harus meneliti rasa yang ada pada kue beludru merah tradisional. Cuka, buttermilk, dan kakao adalah semua bahan yang harus dimasukkan ke dalam resep kue keju biasa. Pewarna makanan merah juga biasanya ditambahkan untuk memberikan tampilan khas beludru merah pada kue keju. Sebagian besar kue beludru merah modern juga mengandung pewarna makanan merah, meskipun resep aslinya mendapatkan pewarna dari cokelat teroksidasi. Mungkin sulit untuk menemukan cokelat seperti itu, jadi memiliki pewarna biasanya merupakan ide yang bagus.
Kerak adalah hal lain yang perlu dipertimbangkan saat membuat kue keju beludru merah. Beberapa juru masak senang menggunakan kerak graham cracker tradisional, tetapi orang yang menginginkan tambahan cokelat dapat memilih kerak kue cokelat. Hal ini juga dapat memberikan daya tarik visual lebih pada kue keju karena kue keju merah rubi yang halus di atas kerak kue hitam sering kali menjadi bagian tengah yang indah. Setelah dipanggang, kue keju beludru merah dapat dilapisi dengan lapisan tipis frosting kue keju. Namun, ini mungkin menambahkan terlalu banyak kekayaan untuk beberapa juru masak, jadi frosting adalah opsional.
Apakah frosting ditambahkan atau tidak, banyak orang menikmati dekorasi cheesecake beludru merah dengan daun mint dan buah beri. Raspberry, irisan stroberi, bagian ceri, atau bahkan pure cranberry adalah pilihan yang baik. Banyak orang menganggap sedikit buah dan mint sangat menyegarkan dengan manisnya cheesecake itu sendiri.
Cara lain untuk merakit kue keju beludru merah adalah dengan membuat kue keju polos dan membekukannya. Sementara kue keju dingin, tukang roti biasanya membuat satu atau dua lapis kue beludru merah tradisional. Setelah kue dingin, juru masak biasanya menumpuk kue dan kue keju beku bersama-sama, melapisinya dengan keju krim atau lapisan gula vanila. Banyak orang melengkapi hidangan penutup yang sangat kaya ini dengan gerimis ringan ganache cokelat putih atau serutan cokelat putih.