Alat pengiris roti elektrik adalah alat dapur yang digunakan untuk mengiris roti dengan cepat dan merata. Mayoritas alat pengiris berukuran industri, dan digunakan di toko roti. Pengiris roti yang lebih kecil dirancang untuk digunakan di rumah, meskipun sebagian besar dijual sebagai mesin serba guna yang mampu menangani berbagai makanan. Mereka menerima daya mereka secara elektrik, dan pengoperasian biasanya semudah membalik sakelar.
Alat pengiris roti listrik paling dasar tidak lebih dari serangkaian bilah logam yang disejajarkan dalam satu baris. Saat dinyalakan, bilah ini dengan cepat bergerak ke atas dan ke bawah, mengiris roti atau zat lain yang menghalangi jalannya. Sebagian besar waktu, bilah ini setidaknya sebagian bergerigi. Ini mencegah tekanan berlebih pada roti lunak, dan memungkinkan irisan yang rata dan halus, bahkan pada kecepatan tinggi.
Pengguna umumnya memiliki opsi untuk mengatur ukuran irisan yang berbeda dengan mengontrol jarak antar bilah. Sebagian besar model memungkinkan irisan dengan beberapa ketebalan. Perubahan ketebalan terkadang harus dilakukan secara manual, seringkali dengan memutar dan menyetel kenop. Tergantung pada modelnya, penyesuaian terkadang juga dapat diatur secara digital. Model yang lebih baru terkadang juga dapat mengoptimalkan pengirisan menurut jenis dan kepadatan roti.
Mesin pengiris roti listrik terutama bertanggung jawab atas keseragaman irisan roti yang dibeli di toko, juga. Dalam pengaturan komersial skala besar, mesin pembuat roti berputar hampir sepanjang hari. Segera setelah roti dipanggang, pekerja lini perakitan memberi mereka makan melalui alat pengiris roti besar, kemudian memindahkannya ke kemasan dan mengirimkannya untuk dijual. Menggunakan alat pengiris industri skala besar membuat tugas pengirisan menjadi sangat efisien.
Toko roti yang lebih kecil akan sering mengiris roti berdasarkan permintaan pelanggan. Alat pengiris roti listrik dapat mengiris potongan yang jauh lebih seragam daripada yang bisa diiris sendiri oleh kebanyakan orang, yang membuat roti yang diiris secara profesional diinginkan. Namun, begitu roti diiris, lebih banyak area permukaannya yang terkena udara, yang menyebabkan roti lebih cepat basi. Menunggu selama mungkin untuk mengiris roti biasanya merupakan pilihan terbaik.
Beberapa jenis alat pengiris roti ditujukan untuk juru masak rumahan. Alat pengiris roti elektrik yang dirancang untuk digunakan di rumah seringkali jauh lebih kecil, biasanya dirancang untuk diletakkan dengan nyaman di atas meja. Sebagian besar hanya mampu melakukan satu irisan pada satu waktu.
Jarang menemukan alat pengiris roti eksklusif yang dirancang untuk penggunaan individu. Peralatan dapur rumah cenderung sedikit lebih multifungsi, dan sebagian besar mesin pengiris tidak hanya mampu menangani roti, tetapi juga buah-buahan, sayuran, dan daging. Pengguna dapat mengatur mesin sesuai dengan makanan yang akan diiris, yang mengubah kekuatan dan tekanan pisau.
Alat pengiris roti manual adalah pilihan lain untuk juru masak rumahan yang menginginkan irisan roti segar. Alat pengiris manual biasanya jauh lebih murah daripada alat pengiris listrik. Mereka bertindak lebih seperti panduan pengiris daripada mesin pengiris, sering kali mengatur templat untuk irisan seragam yang diikuti pengguna dengan pisau roti mereka.