Ada beberapa hal yang bisa dilakukan juru masak untuk memastikan bahwa mentega truffle terasa enak dan tetap segar. Kualitas truffle dan mentega memiliki pengaruh besar pada rasa mentega truffle yang sudah jadi, jadi hanya bahan berkualitas tinggi yang harus digunakan. Mentega harus mengembang sebelum truffle ditambahkan ke dalamnya agar rasanya bisa menyebar ke seluruh bagian.
Langkah pertama dalam membuat truffle butter adalah menentukan jenis truffle yang akan digunakan. Truffle segar dapat dibeli di banyak bagian dunia, tetapi harganya bisa sangat mahal. Truffle putih atau hitam dapat digunakan dalam mentega truffle, dan masing-masing akan memberikan rasa yang sedikit berbeda pada mentega. Sebagai alternatif, minyak truffle dapat digunakan untuk memberi mentega rasa truffle, membuat jenis mentega ini jauh lebih murah untuk dibuat.
Semua jenis mentega dapat digunakan untuk membuat mentega truffle. Banyak juru masak menggunakan mentega biasa yang dibeli di toko sebagai bahan dasar hidangan ini. Baik mentega asin atau mentega tawar dapat digunakan, meskipun banyak juru masak lebih suka menggunakan mentega tawar sehingga rasa asin dapat dikontrol dengan hati-hati. Anda juga dapat membuat mentega buatan sendiri dengan memasukkan krim ke dalam food processor dan mencampurnya sampai padatan mentega dan buttermilk terpisah. Mentega buatan sendiri sering kali memberikan rasa yang lebih baik pada mentega truffle, tetapi proses pembuatannya bisa memakan waktu lebih lama.
Baik juru masak menggunakan mentega yang dibeli di toko atau buatan sendiri, salah satu hal terpenting yang harus dilakukan saat membuat mentega truffle adalah mengoleskan mentega dengan mixer. Jika menteganya padat, rasa truffle tidak bisa meresap ke dalamnya. Setelah mentega ringan dan mengembang, minyak truffle atau truffle segar dapat dicampur dengannya. Jika truffle segar digunakan, truffle harus dicukur menjadi potongan-potongan kecil dan tipis agar tercampur dengan mentega. Saat menambahkan truffle atau minyak truffle ke mentega, mentega harus sering dicicipi agar kekuatan rasa truffle bisa disesuaikan dengan selera juru masak.
Setelah truffle dan mentega tercampur rata, mentega dapat dibungkus dan dibiarkan mengeras. Kertas lilin bekerja dengan baik saat membungkus mentega truffle karena tidak menempel pada mentega. Jika mentega akan segera digunakan, dapat disimpan di lemari es, jika tidak sebaiknya disimpan di dalam freezer dan dibiarkan melunak sesaat sebelum digunakan.