Chocolate buttercream frosting adalah jenis icing populer yang paling sering digunakan untuk kue dan cupcakes. Bahan utamanya termasuk mentega dan cokelat. Pembuat roti yang membuat variasi resep ini dapat mengubah jenis cokelat yang digunakan atau menambahkan rasa yang melengkapi rasa cokelat untuk lebih menyempurnakan frosting.
Versi paling dasar dari frosting buttercream cokelat menggunakan mentega, cokelat tanpa pemanis atau semi-manis yang dilelehkan, ekstrak vanila, susu, dan gula manisan. Beberapa pembuat roti mencampur mentega, tetapi jumlah mentega yang digunakan tidak boleh melebihi jumlah mentega yang digunakan. Pembekuan krim mentega harus berbahan dasar mentega. Menggunakan mixer listrik, tukang roti mengocok bahan bersama-sama sampai tercampur dan mengembang. Produk jadi harus tetap didinginkan agar frosting mengeras dan menjaga kesegarannya.
Mengubah jenis atau jumlah cokelat yang digunakan dalam resep menciptakan variasi lapisan gula yang berbeda. Pembekuan krim mentega cokelat hitam, misalnya, menggunakan lebih banyak cokelat leleh tanpa pemanis untuk meningkatkan rasa cokelat pahit. Pengganti frosting buttercream cokelat putih melelehkan cokelat kue putih sebagai pengganti cokelat tanpa pemanis. Akan tetapi, pembuat roti biasanya tidak menggunakan cokelat susu manis dalam resep mereka, karena manisnya jenis cokelat ini kemungkinan akan membuat frosting terlalu manis untuk menarik selera rata-rata orang.
Alih-alih mengubah jenis cokelat yang digunakan, pembuat roti juga dapat memilih untuk mengubah resep dasar frosting buttercream cokelat dengan menambahkan rasa lain yang melengkapi cokelat. Misalnya, kopi adalah tambahan yang umum. Jika sedikit kopi bubuk instan atau espresso digunakan, itu meningkatkan rasa cokelat tanpa terasa terlalu banyak seperti kopi. Pembuat roti yang ingin secara khusus memasukkan rasa kopi di samping rasa cokelat dapat menambahkan lebih banyak kopi bubuk atau mengganti kopi yang diseduh dengan kuat sebagai pengganti susu yang mungkin mereka gunakan.
Minyak rasa, seperti yang digunakan untuk menambahkan rasa pada permen cokelat, juga dapat ditambahkan ke frosting untuk mengubah rasanya. Pembuat roti hanya perlu memasukkan beberapa tetes minyak mint, jeruk, atau raspberry untuk mengeluarkan rasa tambahan itu. Penggemar kombinasi cokelat dan selai kacang dapat membuat krim selai kacang cokelat dengan mengaduk selai kacang krim secukupnya. Namun, selai kacang harus ditambahkan dalam jumlah kecil, karena menambahkan terlalu banyak akan membuat frosting menjadi terlalu lunak.
Sementara kue putih, kuning, dan cokelat adalah makanan penutup paling umum untuk es dengan frosting buttercream cokelat, jenis frosting ini juga cocok dengan pilihan lain. Seorang pembuat roti dapat menggunakan rasa kue yang unik, seperti pisang atau almond. Dia juga dapat menggunakan lapisan gula pada jenis makanan penutup lainnya, termasuk kue mangkuk, brownies, dan kue kering.