Yoghurt Crock Pot adalah yogurt yang disiapkan di rumah dalam slow cooker. Menggunakan slow cooker atau Crock Pot untuk membuat yogurt mungkin lebih murah daripada membeli yogurt yang dibuat secara komersial. Yoghurt slow cooker mungkin lebih mudah disiapkan daripada yogurt yang dibuat dengan cara tradisional, karena slow cooker mengatur suhu, tetapi bisa menjadi lebih encer daripada yogurt lainnya. Bahan dalam yogurt Crock Pot biasanya termasuk susu murni dan starter yogurt serta rasa dan pemanis tambahan.
Untuk membuat yogurt, susu perlu dipanaskan hingga 185 derajat Fahrenheit (85 derajat Celcius). Kemudian harus didinginkan hingga suhu 120 derajat Fahrenheit (49 derajat Celcius). Proses pemanasan dan pendinginan dalam slow cooker dapat memakan waktu hingga lima atau enam jam.
Untuk memungkinkan bakteri tumbuh, susu harus berada pada suhu yang hangat. Suhu di atas 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celcius) akan membunuh bakteri. Pemasak lambat mempertahankan suhu tanpa membuat susu terlalu panas.
Meskipun slow cooker dihidupkan selama langkah awal membuat yogurt Crock Pot, namun kompor akan dimatikan saat susu mendingin dan berfermentasi. Karena slow cooker terisolasi, ia mempertahankan suhu susu bahkan ketika dicabut. Beberapa orang juga membungkus slow cooker dengan handuk atau selimut sementara susu difermentasi untuk isolasi tambahan. Proses fermentasi biasanya memakan waktu sekitar delapan jam.
Untuk memfermentasi dengan benar, yogurt Crock Pot membutuhkan semacam kultur bakteri atau starter yogurt. Banyak orang hanya menggunakan 1/2 cangkir yogurt tawar yang dibuat secara komersial sebagai starter saat pertama kali mereka menyiapkan yogurt. Sejumlah kecil yogurt Crock Pot itu sendiri dapat digunakan sebagai starter saat yogurt disiapkan berikutnya. Starter yogurt harus memiliki kultur bakteri hidup di dalamnya atau fermentasi tidak akan berhasil.
Setelah difermentasi, yoghurt dapat diberi rasa buah atau pemanis. Beberapa orang hanya mengaduk buah segar yang dicincang ke dalam yogurt. Pilihan lainnya adalah menambahkan yogurt dan buah ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Jika yogurt tidak cukup manis, seseorang dapat menambahkan madu atau gula ke dalamnya. Bubuk kakao atau sirup cokelat dapat diaduk untuk yogurt pencuci mulut.
Yogurt yang dibuat dalam slow cooker mungkin lebih encer daripada yogurt yang tersedia secara komersial. Menambahkan satu sendok teh gelatin dapat mengentalkan yogurt atau dapat disaring melalui kain keju atau kertas penyaring kopi untuk menghilangkan kelebihan cairan.