Anggur tradisional dan vegan memiliki tipe dasar yang sama: merah, putih, dan mawar. Merek sampanye, anggur bersoda, dan anggur penutup tertentu juga vegan. Anggur vegan dibuat tanpa bahan yang berasal dari hewan dalam produk itu sendiri atau dalam pemrosesan dan penyaringan. Sebelum banyak anggur dibotolkan, proses klarifikasi yang melibatkan produk hewani digunakan untuk menghilangkan partikel organik. Karena vegan menghindari mengonsumsi produk hewani apa pun, banyak anggur yang disaring tidak akan cocok untuk pola makan vegan apa pun jenisnya.
Pola makan vegan menghindari produk hewani dan turunan apa pun, termasuk susu, telur, dan bahkan madu. Banyak vegan juga akan menolak produk yang bebas dari bahan hewani tetapi dibuat menggunakan sesuatu yang berasal dari hewan. Misalnya, beberapa gula rafinasi disaring melalui arang tulang dan oleh karena itu tidak cocok untuk vegan meskipun produk akhir tidak mengandung bahan hewani.
Biasanya, proses dan bukan bahan yang menentukan apakah suatu jenis atau merek anggur adalah vegan. Anggur merah dibuat dari anggur merah atau hitam, anggur putih dari anggur putih, dan mawar dari kontak kulit, saignee, atau campuran. Sampanye dan anggur bersoda dibuat dengan anggur pinot noir, chardonnay, dan pinot meunier serta fermentasi sekunder dalam botol yang seperti karbonasi. Anggur penutup lebih manis dari jenis lainnya dan biasanya disajikan setelah makan dengan hidangan penutup.
Pembuat anggur dapat menggunakan produk yang berasal dari hewan saat menyaring anggur mereka sebelum pembotolan. Isinglass, putih telur atau albumin, dan gelatin biasanya digunakan dalam proses klarifikasi ini. Protein susu seperti kasein dan kalium kaseinat juga dapat digunakan. Dengan mengikat partikel organik seperti ragi dalam anggur, produk hewani ini memfasilitasi pembuangannya dengan penyaringan. Meskipun zat-zat ini dihilangkan dari produk akhir, anggur tidak akan layak untuk dikonsumsi oleh para vegan.
Proses filtrasi digunakan untuk membuat wine tampak bening dan lebih menarik bagi konsumen. Teknik ini telah menjadi terkenal sejak akhir 1970-an dan awal 1980-an. Karena proses penyaringan juga dapat mempengaruhi rasa dan aroma, beberapa pembuat anggur tidak menyaringnya. Anggur tanpa filter lebih cenderung menjadi vegan karena produk tersebut tidak menjalani proses klarifikasi menggunakan produk yang berasal dari hewan.
Konsumen vegan harus memperhatikan bahwa label organik tidak berarti bahwa anggur juga vegan. Anggur organik dibuat dari anggur yang ditanam secara organik, standar yang bervariasi dari satu negara ke negara lain. Pabrik anggur mungkin telah menghindari pupuk kimia dan pestisida namun menggunakan produk hewani selama proses penyaringan. Akibatnya, anggur organik belum tentu anggur vegan.
Anggur vegan mungkin sulit ditemukan dan mungkin memerlukan beberapa penelitian dari pihak pembeli. Sebagian besar kilang anggur akan memberi tahu tentang proses klarifikasi dan penyaringan mereka jika dihubungi secara langsung, dan lebih banyak restoran dan bar yang memberi label anggur vegan mereka pada menu. Ada juga panduan anggur vegan yang tersedia dalam bentuk cetak dan online. Beberapa botol akan diberi label vegan, tetapi kilang anggur dapat mengubah resepnya dari tahun ke tahun. Akibatnya, penikmat anggur vegan harus selalu diberi tahu saat memilih botol.