Tamale adalah hidangan Meksiko yang terdiri dari isian, seperti daging, kacang-kacangan, atau sayuran yang dimasukkan ke dalam potongan-potongan adonan berbahan dasar tepung jagung. Potongan-potongan yang terpisah kemudian secara tradisional dibungkus dengan kulit jagung untuk membentuk bundel, dan dikukus sampai adonan kencang dan isiannya matang. Casserole Tamale adalah variasi dari hidangan tradisional Meksiko. Beberapa versi casserole menggunakan tamale yang sudah disiapkan dan menggabungkannya dengan bahan lain dan memanggangnya, sementara versi lain mencampur bahan-bahan untuk meniru rasa tamale tradisional tanpa benar-benar menggunakannya dalam casserole.
Tamale beku, biasanya dengan isian ayam atau daging sapi, membentuk dasar resep casserole yang meminta tamale utuh. Untuk menambah kelembapan dan rasa, keju leleh, tomat cincang, atau paprika juga sering digunakan dalam masakan. Resep casserole tamale lainnya cenderung meminta memasak ayam, daging sapi, atau bahan isian lainnya yang disukai, dengan krim atau kaldu, dan menggabungkannya dengan tomat atau paprika cincang. Beberapa juru masak mungkin memilih untuk menggunakan saus salsa atau enchilada yang sudah disiapkan untuk membumbui dan melembabkan isinya alih-alih membuat alasnya sendiri. Untuk meniru rasa tamale tradisional jika tamale yang disiapkan tidak digunakan, resep casserole sering kali menggunakan bahan berbasis tepung jagung, seperti polenta yang disiapkan atau potongan muffin roti jagung, sebagai topping.
Casserole Tamale umumnya dibuat dan dipanggang dalam satu hidangan. Jika tamale beku siap digunakan, biasanya direkomendasikan untuk dicairkan dan kemudian dipotong menjadi dua sebelum diberi keju, sayuran cincang, atau salsa. Resep lain mungkin memerlukan penyebaran bahan isian di bagian bawah loyang dan di atasnya dengan topping berbahan dasar tepung jagung yang disukai.
Karena resep casserole tamale biasanya menggunakan bahan-bahan yang sudah matang, maka waktu pemanggangannya cenderung tidak lama. Hidangan ini umumnya hanya perlu dipanggang sampai bahan-bahannya dihangatkan, dan keju apa pun meleleh. Jika polenta atau campuran tepung jagung lainnya digunakan sebagai topping, hidangan dipanggang sampai topping berwarna cokelat keemasan dan tidak basah lagi. Meskipun waktu memanggang dapat bervariasi, casserole cenderung memakan waktu sekitar 20 menit pada suhu sekitar 350 derajat Fahrenheit (176.67 derajat Celcius) untuk dipanggang.
Casserole Tamale biasanya disajikan hangat atau pada suhu kamar. Bisa disantap sebagai lauk atau lauk pauk. Meskipun dapat disajikan apa adanya, resep mungkin merekomendasikan topping opsional, seperti krim asam, salsa, atau irisan alpukat, untuk rasa tambahan.