Brownies Marshmallow menggabungkan cokelat, marshmallow, dan sering kali butterscotch untuk menciptakan sentuhan lengket pada suguhan brownies klasik. Dibuat dengan sebagian besar bahan brownies tradisional atau bahkan campuran brownies kotak, brownies marshmallow membutuhkan marshmallow mini untuk diaduk ke dalam adonan brownies atau dilebur di atas camilan yang dimasak untuk membuat makanan penutup yang lebih mirip. Biasanya buatan sendiri, permen ini sering menjadi favorit anak-anak dan orang dewasa.
Keripik cokelat semi-manis atau susu, cokelat kue tanpa pemanis, atau bubuk kakao biasanya berfungsi sebagai penyedap cokelat untuk brownies marshmallow. Apakah marshmallow diaduk ke dalam adonan atau dilapisi di atas brownies yang dimasak, marshmallow mini biasanya lebih disukai. Bahan khas brownies, seperti tepung, baking powder, mentega, dan telur, juga disertakan di sebagian besar versi. Brownies ini juga bisa dibuat dengan campuran brownies dan marshmallow. Kacang kenari cincang dapat ditambahkan juga.
Saat marshmallow dimasukkan ke dalam adonan brownies, bahan basah seperti telur, ekstrak vanila, dan butterscotch atau cokelat leleh, biasanya dipadukan dengan gula. Bahan kering yang biasanya terdiri dari baking powder, tepung terigu, dan garam dicampur secara terpisah kemudian diaduk ke dalam bahan basah. Setelah itu, marshmallow dan kacang, jika digunakan, dicampur ke dalam adonan. Kadang-kadang keping coklat diaduk pada saat itu juga. Setelah adonan selesai, bisa dituangkan ke dalam loyang persegi yang diolesi mentega dan dipanggang.
Jika marshmallow ditambahkan setelah brownies matang, mereka dihilangkan begitu saja dari adonan. Setelah brownies matang, mereka dikeluarkan dari oven dan marshmallow mini diletakkan di atas brownies yang masih panas. Keripik coklat putih atau susu sering dilapisi dengan marshmallow. Kemudian, brownies sebentar dikembalikan ke oven untuk memungkinkan topping meleleh. Beberapa versi mungkin menyertakan topping karamel setelah marshmallow dan topping cokelat meleleh.
Masih versi lain dari makanan penutup membuat lapisan tambahan. Brownies dipanggang, kemudian marshmallow ditaburkan di atasnya dan dipanaskan hingga meleleh. Setelah itu frosting yang terdiri dari coklat dan marshmallow dicampur dengan susu, gula, dan mentega, dibuat dan disebarkan di atas marshmallow yang dilelehkan.
Variasi tambahan dari brownies marshmallow adalah brownies s’more. Permen ini dibuat seperti brownies marshmallow lainnya tetapi menambahkan biskuit graham untuk meniru rasa s’more klasik dengan lebih baik. Mereka juga biasanya menggunakan marshmallow ukuran penuh daripada varietas mini.