Donat jeli adalah kue manis yang diisi dengan sebagian jeli rasa di tengahnya. Ini hanyalah salah satu dari banyak jenis donat yang disukai banyak orang yang dapat dibuat dengan berbagai cara. Beberapa donat jeli dibuat dengan menonjolkan rasa jeli yang berbeda di bagian tengahnya sementara beberapa jenis lainnya dibuat dengan rasa selai yang berbeda dan beberapa jenis lainnya dipanggang atau digoreng dengan berbagai rasa custard di bagian tengahnya. Donat jeli dapat ditemukan di sebagian besar toko yang mengkhususkan diri pada makanan penutup donat dan beberapa orang bahkan menyiapkan resep khusus donat buatan sendiri yang dilengkapi dengan isian agar-agar.
Sering disebut dengan donat isi, saat membuat donat para juru masak membuat variasi donat jelly dengan cara memasukkan jelly ke tengah pastry setelah adonan donat dibentuk menjadi bentuk donat bulat dan digoreng dalam minyak panas. Banyak rasa donat lain yang dijual dalam bentuk bulat dengan lubang di tengahnya, tetapi lubang tengah bukanlah ciri dari donat jeli karena bagian tengah diperlukan untuk menampung agar-agar di dalamnya. Jenis kreasi makanan penutup ini dapat menampilkan lapisan luar yang manis dan berlapis kaca atau dapat ditaburi dengan gula pasir atau bubuk sebelum disajikan.
Beberapa jenis donat dipanggang bukan digoreng. Memanggang donat masih menghasilkan kue yang manis, tetapi banyak yang lebih menyukai resep seperti itu karena diyakini sebagai alternatif yang lebih sehat daripada varietas goreng. Bahkan setelah dipanggang, agar-agar bisa dimasukkan di tengah donat.
Rasa donat, seperti donat jelly atau donat selai, dapat ditemukan di berbagai tempat di seluruh dunia, karena makanan penutup ini adalah makanan ringan yang disukai, terutama bagi mereka yang menyukai makanan penutup agar-agar. Banyak orang Yahudi juga menantikan untuk menikmati donat jeli selama liburan Hanukkah. Minyak yang digunakan untuk menggoreng adonan donat diyakini oleh banyak orang sebagai simbol keajaiban yang dibicarakan dalam kitab suci Yahudi di mana minyak satu malam dibakar, namun sedikit minyak itu terus menyala selama delapan hari. sementara minyak segar sedang disiapkan. Mukjizat ini adalah bagian yang dirayakan dari festival delapan hari Hanukkah. Namun, bagi orang Yahudi lainnya, donat jeli disukai karena manisnya, yang diyakini berkorelasi dengan manisnya hari raya.