Es krim soda adalah makanan penutup yang terdiri dari setidaknya satu sendok es krim dicampur dengan minuman berkarbonasi rasa. Beberapa resep juga membutuhkan campuran es krim, sirup rasa, dan air seltzer. Jenis makanan penutup es krim ini berasal dari yayasan soda toko obat yang populer selama abad ke-19 dan ke-20. Soda es krim pertama yang didokumentasikan ditemukan pada tahun 1874 ketika pemilik air mancur soda bernama Robert Green datang dengan ide untuk menarik lebih banyak pelanggan ke air mancur sodanya daripada ke pesaing. Hasil suguhan es krim sangat populer sehingga dia menghasilkan keuntungan yang jauh lebih tinggi daripada menjual soda dingin saja.
Beberapa variasi es krim soda disajikan sebagai makanan penutup di restoran dan juga bisa dibuat di rumah. Resep klasik untuk es krim soda cokelat melibatkan pencampuran sirup cokelat dalam gelas tinggi dengan es krim vanila. Sedikit susu juga bisa dicampur untuk tekstur yang sedikit lebih kaya. Gelas itu kemudian diisi dengan air soda berkarbonasi tanpa rasa sebelum diberi krim kocok dan ceri. Versi resep lain meminta cola atau root beer ditambahkan sebagai pengganti air soda.
Versi populer lainnya dari soda es krim sering disebut “sapi hitam” atau “sapi coklat”. Sapi hitam secara tradisional terdiri dari es krim vanila yang dicampur dengan cola, sedangkan sapi cokelat dibuat dengan mencampur root beer dengan rasa es krim yang sama. Whipped cream dan sirup rasa, seperti coklat, vanila, atau bahkan kopi juga dapat ditambahkan sesuai dengan preferensi pribadi. Nama-nama ini terkadang dapat digunakan secara bergantian tergantung pada terminologi lokal dari daerah yang berbeda, dan beberapa daerah juga dapat memiliki rasa es krim soda favorit yang unik.
Rasa soda es krim tambahan yang terkenal termasuk sapi ungu, Putri Salju, dan vaca dourada Brasil. Sapi ungu terbuat dari es krim dan soda anggur manis. A Snow White terdiri dari es krim vanilla yang dicampur dengan soda lemon-lime dan merupakan minuman pencuci mulut favorit di beberapa restoran Asia. Vaca dourada dibuat dengan es krim vanilla dan soda rasa dari buah guarana, yang merupakan bahan favorit di beberapa minuman ringan Brasil.