Pai berry adalah makanan penutup yang dibuat dengan buah beri berpengalaman yang dipanggang menjadi kerak kue. Semua jenis berry dapat digunakan untuk membuat pai berry, dan ada berbagai macam gaya pai berry yang dibuat di seluruh dunia, mulai dari pai strawberry-rhubarb tart hingga pai blueberry manis. Pengunjung dan restoran kasual sering memiliki pai berry di menu makanan penutup mereka, dan makanan penutup ini juga bisa dibuat di rumah. Banyak orang menikmati membuat pai berry selama musim berry, karena buah beri segar membuat pai yang unggul.
Makanan penutup ini dimulai dengan pembuatan kue kering untuk kulitnya. Kulit pie dibuat dengan mencampurkan mentega, tepung terigu, dan sedikit air menjadi adonan halus yang dapat digulung menjadi bulatan yang digunakan untuk melapisi loyang pie. Jika adonan telah ditangani dengan benar, adonan akan menjadi ringan dan terkelupas di akhir proses pemanggangan. Pai berry dapat dibiarkan terbuka, yang berarti tidak ada kerak yang diletakkan di atas isian, dan mereka juga dapat ditutup dengan kerak atau kisi-kisi atas yang padat, tergantung pada selera juru masak.
Isinya dibuat dengan mencampur buah beri pilihan dengan bumbu. Gula sering ditambahkan, bersama dengan vanila, jus lemon, dan rempah-rempah seperti kayu manis. Tingkat kemanisan bisa disesuaikan dengan selera dengan penambahan gula atau lemon untuk menambah kegetiran. Karena buah beri cenderung sangat berair, kebanyakan juru masak juga menambahkan pengental seperti tepung atau tepung maizena agar pai tidak menjadi lembek. Ini juga membantu menyatukan pai sehingga saat diiris, buahnya tidak rontok.
Sementara pai berry dapat dibuat dengan satu jenis berry, mereka juga dapat menyertakan campuran berry. Campuran sangat populer di beberapa wilayah di dunia, terutama ketika buah beri yang intens atau terutama yang manis digunakan. Pai raspberry, misalnya, berpotensi memualkan, tetapi ketika raspberry dicampur dengan boysenberry atau ollalieberry, pai itu akan lebih asam dan menarik. Buah beri juga bisa dicampur dengan buah lain seperti aprikot atau apel untuk pai buah campuran.
Membuat pai berry di rumah cukup mudah. Berries dapat diperoleh dari pedagang grosir dan pasar petani, dipetik di halaman belakang, atau dipetik di pertanian yang memungkinkan pelanggan untuk memilih buah mereka sendiri. Kerak pai mungkin terkenal sulit dibuat, tetapi sebenarnya tidak terlalu menantang, dengan sedikit latihan, dan bagi orang-orang yang terintimidasi, kulit pai tersedia di bagian beku dari banyak bahan makanan. Pai berry juga membeku dengan baik; pie dapat dirakit dan dibekukan untuk dipanggang di kemudian hari.