Pretzel lembut adalah suguhan yang dinikmati banyak orang saat berbelanja atau menghadiri karnaval atau sirkus. Keraknya yang kenyal ditambah dengan rasa asin dan mentega membantu membuat pretzel menjadi camilan cepat favorit. Tapi tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat pretzel Jerman berukuran besar di rumah? Berikut adalah resep sederhana menggunakan bahan-bahan yang ditemukan di hampir setiap dapur.
Untuk mempersiapkan membuat pretzel gourmet ini, kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda membutuhkan tepung yang tidak diayak, sedikit garam kasar dan sedikit gula. Mentega, kuning telur, dan sedikit air juga merupakan bagian dari resep dasar ini.
Untuk campuran sederhana, campurkan satu cangkir (240 ml) tepung, beberapa sendok makan (30 ml) gula pasir, satu sendok teh (5 ml) garam kasar, dan satu kue ragi kering. Campur semua bahan kering secara menyeluruh dan sisihkan mangkuk pencampur sebentar.
Panaskan satu cangkir (240 ml) air hingga suhu cairan kira-kira 130 derajat Fahrenheit (54.4 Celcius). Aduk mentega sampai benar-benar tercampur dengan air. Perlahan tambahkan cairan ke bahan kering, aduk terus. Gunakan mixer untuk mengocok bahan bersama-sama selama beberapa menit, lalu tambahkan setengah cangkir (120 ml) tepung lagi dan kocok lagi selama dua menit. Jika adonan masih terlihat encer, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai Anda menghasilkan adonan yang lembut.
Langkah selanjutnya dalam memproduksi pretzel lembut melibatkan menguleni adonan. Setelah menumbuk papan dengan tepung, pindahkan adonan pretzel Anda ke papan dan mulailah menguleni. Lanjutkan mengerjakan adonan selama kira-kira lima menit, lalu ubah menjadi mangkuk yang dilumuri minyak. Balik adonan hingga semua sisi terlapisi minyak. Tutupi bagian atas mangkuk dengan kain tipis dan biarkan adonan mengembang selama setengah jam hingga empat puluh lima menit.
Setelah adonan mengembang, saatnya untuk mulai membentuk pretzel yang lembut. Keluarkan adonan dari mangkuk dan letakkan di atas talenan yang bersih. Bagilah campuran menjadi dua belas bagian yang sama. Gulung perlahan setiap bagian menjadi tali yang panjangnya kira-kira sama dengan jarak dari jari tengah ke siku. Di atas loyang yang dilumuri minyak, susun setiap tali menjadi bentuk pretzel. Setelah semua pretzel diatur di atas loyang, tutup dan biarkan selama sekitar lima menit.
Sebagai sentuhan akhir pada pretzel yang lembut, olesi dengan campuran kuning telur dan sedikit air. Taburkan garam kasar di atas permukaan masing-masing pretzel, lalu panggang pada suhu 375 derajat Fahrenheit (190° Celsius) selama lima belas hingga dua puluh menit. Setelah mengeluarkan lembaran pretzel dari oven, letakkan setiap pretzel di rak pendingin dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Sementara pretzel lembut membutuhkan sedikit waktu untuk membuatnya, mereka adalah makanan yang bagus untuk disiapkan pada sore akhir pekan yang hujan. Untuk menambah variasi pada resep dasar, Anda bisa membuat saus celup sederhana menggunakan kombinasi bahan manis dan asin yang Anda suka.