Bagi kebanyakan orang Amerika, hari Jumat setelah Thanksgiving menjanjikan setidaknya dua kepastian: belanja dan sisa Thanksgiving. Tidak peduli seberapa keras juru masak mencoba menyesuaikan makanan dengan porsi yang tepat untuk semua tamu, sepertinya selalu ada sisa kalkun, bersama dengan kentang tumbuk ekstra, roti gulung, isian, saus, saus cranberry, dan pai labu. Tidak ada yang ingin melihat sisa-sisa kalkun Thanksgiving terbuang sia-sia, jadi setiap tahun ratusan orang berduyun-duyun ke Internet dan buku masak favorit mereka mencari resep untuk mereinkarnasi pesta Thanksgiving mereka.
Mungkin salah satu resep paling sederhana menggunakan sisa Thanksgiving adalah apa yang disebut dengan Over the Sink Sandwich. Ini biasanya dikonsumsi malam Thanksgiving, karena tidak ada yang berminat untuk memasak. Ini panggilan untuk menumpuk potongan-potongan dari semua sisa Thanksgiving antara dua potong roti, atau gulungan sisa. Sandwich ini menjadi sangat berantakan untuk dimakan, sehingga banyak yang memakannya sambil bersandar di wastafel. Meskipun tidak tepat dalam bentuk ini, sandwich adalah cara yang efektif untuk menggunakan sisa makanan dari makan malam Thanksgiving. Saus cranberry dapat digunakan sebagai olesan pada roti dengan kalkun ditempatkan di antara irisan. Pilihan lain adalah sandwich panas berwajah terbuka dengan satu sendok isian sisa di atas sepotong roti dengan kalkun cincang dan saus yang dituangkan di atasnya.
Banyak orang merasa bosan dengan sandwich, dan merekalah yang mencari kegunaan alternatif untuk sisa makanan Thanksgiving mereka. Casserole adalah cara yang baik untuk menggabungkan banyak hidangan dari makan malam Thanksgiving menjadi makanan baru dan lezat. Sebuah divan kalkun dapat dibuat dengan menggabungkan sisa brokoli, kalkun dan saus dalam piring casserole dan topping dengan sisa isian dan keju Parmesan. Casserole populer lainnya adalah kue gembala. Secara tradisional diisi dengan daging domba, tetapi sisa daging apa pun bisa digunakan. Ciri khasnya adalah topping kentang tumbuknya.
Sementara banyak yang mencari resep kalkun, masih ada lauk pauk yang harus ditangani. Sisa makanan Thanksgiving sering kali lebih merupakan lauk pauk daripada kalkun, tetapi ada banyak resep yang dapat menciptakan kembali hidangan ini untuk menjadi bintang makanan. Kentang tumbuk dapat dengan mudah digunakan keesokan paginya untuk panekuk kentang. Saus cranberry dicampur dengan krim keju membuat olesan yang menyenangkan di atas bagel alih-alih selai, dan sisa roti gulung dan pai labu, kerak dan semuanya, dapat dipecah dan dimasukkan ke dalam casserole dengan campuran telur dan susu dan dibuat menjadi puding roti .
Sementara siapa pun dapat membuat makan malam Thanksgiving tradisional, dibutuhkan koki yang benar-benar kreatif untuk mengubah sisa makanan Thanksgiving menjadi makanan yang tak terlupakan. Dengan sedikit usaha dan imajinasi, sisa-sisa Thanksgiving akan diingat hampir sama seperti pesta Thanksgiving yang sebenarnya.