Rasa kacang dan tekstur yang kaya dari labu yang dihaluskan membuatnya menjadi bahan yang ideal dalam beberapa jenis makanan penutup. Beberapa makanan penutup labu sederhana, dan membutuhkan beberapa bahan selain labu. Ini termasuk pai labu, muffin, dan mousse. Makanan penutup yang lebih kompleks dibuat ketika labu dikombinasikan dengan rasa lain, seperti cokelat, karamel, krim, atau buah jeruk. Beberapa pembuat roti yang sadar kesehatan mungkin menggunakan labu untuk meningkatkan vitamin dan mengurangi lemak dalam makanan penutup, karena labu adalah buah yang beraroma namun bergizi.
Makanan penutup labu biasanya disajikan selama musim gugur dan musim dingin, dan sering digunakan untuk meningkatkan perayaan musiman. Misalnya, makanan penutup paling umum yang diasosiasikan dengan Thanksgiving adalah pai labu, yang dibuat saat labu yang dihaluskan dikombinasikan dengan susu dan bumbu, dan dipanggang dalam kulit pai. Beberapa pembuat roti menggunakan variasi resep tradisional untuk kue ini untuk memberikan sentuhan kreatif pada hidangan liburan, atau untuk disajikan sepanjang musim. Basis yang berbeda, seperti kue keju atau es krim, dapat dilapisi dengan adonan pai labu tradisional. Labu yang dihaluskan juga dapat dikombinasikan dengan krim untuk membentuk custard yang disajikan dalam kulit pie.
Tekstur labu yang lembut sangat ideal untuk menambahkan kelembapan dan kehangatan pada roti dan muffin. Adonan roti labu dibuat dengan menggabungkan labu yang dihaluskan dengan tepung, gula, telur, dan rempah-rempah. Bahan tambahan, seperti parutan wortel, kulit jeruk, kacang-kacangan, atau keping cokelat, dapat digunakan untuk melengkapi rasa labu. Adonan kemudian dipanggang dalam loyang atau loyang muffin, dan kue-kue dapat dilapisi dengan lapisan gula atau disajikan dengan mentega.
Labu juga dapat digunakan dalam adonan kue dan kue serta hiasan untuk membuat permen musiman. Banyak ahli penurunan berat badan merekomendasikan untuk mengganti beberapa telur dan mentega yang disebut dalam campuran kue dengan labu yang dihaluskan, karena menambah rasa dan kelembapan dengan kalori lebih sedikit daripada susu atau kuning telur. Labu juga dapat digunakan dalam kue dan kue yang dibuat dari awal, dan bumbu – seperti kayu manis, pala, cengkeh, dan jahe – dapat menambah rasa dan warna makanan penutup ini. Mencampur labu yang dihaluskan dengan mentega, gula kembang gula, dan susu menghasilkan frosting rasa labu, tetapi kue labu juga dapat dilapisi dengan lapisan gula vanila atau karamel untuk hidangan penutup yang lebih kompleks. Beberapa pembuat roti senang membuat gulung labu, makanan penutup yang dibuat dengan melapisi lembaran tipis kue labu dengan lapisan gula vanila atau keju krim, dan menggulungnya menjadi kue berbentuk tabung.
Makanan penutup labu terkadang disajikan dalam mangkuk, karena mousse, puding, es krim, dan puding dapat diresapi dengan rasa labu. Labu yang sudah dihaluskan dikocok dengan bahan-bahan seperti telur, susu, dan krim sampai kekentalan yang diinginkan tercapai. Makanan penutup dapat didinginkan atau dibekukan sesuai kebutuhan. Beberapa makanan penutup labu beku termasuk pai labu cincang yang sudah disiapkan dan dicampur dengan es krim vanila. Topping karamel atau krim kocok juga dapat digunakan untuk menyempurnakan makanan penutup labu yang lembut.