Salad yogurt mentimun adalah hidangan yang sebagian besar terdiri dari mentimun dan yogurt. Ada banyak variasi berbeda dari hidangan ini dan sayuran lain, rempah-rempah, dan rempah-rempah sering ditambahkan ke dalamnya. Hidangan ini disajikan dingin, meskipun sering digunakan sebagai topping pada hidangan panas. Berbagai varietas salad yogurt mentimun secara tradisional dibuat di Eropa, Afrika Utara, dan Asia Barat, di mana mentimun adalah produk asli dan yogurt biasanya dibuat.
Bahan utama salad yogurt mentimun adalah mentimun. Buah-buahan ini berada dalam keluarga yang sama dengan labu dan melon dan tumbuh di pohon anggur yang merambat di tanah. Ada banyak varietas mentimun yang tersedia, dan semuanya dapat digunakan dalam salad yogurt mentimun.
Komponen utama lain dari salad yogurt mentimun adalah yogurt. Produk susu yang dibudidayakan ini dapat dibuat dari susu sejumlah hewan, meskipun yogurt berbahan dasar susu sapi adalah yang paling umum. Daerah yang membudidayakan susu dari hewan lain, seperti kambing atau unta, dapat menggunakan jenis yogurt ini dalam salad yogurt mentimun alih-alih susu sapi.
Yogurt dan timun biasanya dipadukan karena kedua rasa tersebut saling melengkapi. Mentimun memiliki banyak air di dalamnya, dan rasanya yang sejuk dan bersih. Yogurt menambahkan rasa tajam serta sedikit asam pada salad. Dimakan secara tradisional di iklim panas, salad yogurt mentimun bisa menyegarkan di cuaca hangat. Demikian juga, sering dipasangkan dengan saus pedas sebagai cara untuk memotong panas dari saus.
Mentimun harus diiris tipis untuk salad yogurt mentimun. Beberapa varietas, seperti mentimun lemon, memiliki kulit tebal dan berduri yang harus dihilangkan sama sekali sebelum mentimun dimakan. Setelah mentimun diiris, mereka dicampur ke dalam yogurt dan dibiarkan diasinkan selama 15 menit hingga beberapa jam.
Selain mentimun dan yogurt, sejumlah bahan lain juga bisa ditambahkan ke salad yogurt mentimun. Irisan bawang dan tomat sering dicampur ke dalam yogurt bersama dengan mentimun. Berbagai bumbu, seperti dill atau peterseli, dan rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, atau cabai merah juga bisa dicampur. Salad yogurt mentimun yang lebih asam dapat dibuat dengan menambahkan jus lemon atau cuka.