Raspberry digunakan sebagai bahan dalam sejumlah resep makanan penutup yang berbeda. Rasa buah beri ini manis dan asam, yang dapat bekerja dengan baik sebagai bahan utama atau saat dipasangkan dengan cokelat atau buah lainnya. Makanan penutup raspberry bisa panas, dingin, dipanggang, atau dibekukan. Yang umum termasuk cheesecake, crumble, tart, mousse, dan brownies. Makanan penutup beku yang dibuat dengan raspberry sering kali termasuk es krim, sorbet, dan gelato.
Cheesecake adalah makanan penutup populer yang hadir dalam berbagai rasa. Saat membuat makanan penutup raspberry jenis ini, buah beri dapat dicampur ke dalam isian atau dibuat menjadi saus di atas kue. Ada sejumlah resep berbeda untuk hidangan ini, beberapa di antaranya memerlukan pemanggangan dan yang lainnya disiapkan di lemari es.
Raspberry crumble umumnya merupakan makanan penutup yang mudah disiapkan. Bahan utamanya adalah raspberry, gula, tepung, dan mentega. Buah beri biasanya dimaniskan dengan gula dan kemudian ditaburi tepung, mentega, dan campuran gula, yang disebut streusel, sebelum dipanggang. Es krim atau krim kocok sering diletakkan di atas makanan penutup raspberry ini.
Tart adalah kulit pastry serpihan yang sering diisi dengan custard ringan dan kemudian diberi raspberry. Kulit pastry harus dimasak, tetapi isian dan buah beri bisa diletakkan di tempat yang dingin atau pada suhu kamar. Kulit pastry ini dapat dibuat dari awal atau dibeli dari toko.
Cokelat dan raspberry adalah kombinasi bahan yang baik dan banyak resep dekaden menggunakan rasa ini bersama-sama. Mousse adalah makanan penutup ringan dan manis yang dapat menggabungkan cokelat dan raspberry. Sebuah mousse cokelat dapat diresapi dengan raspberry, atau mouse raspberry terpisah dapat dibuat dan kemudian dilapisi di atas yang cokelat. Makanan penutup raspberry rasa cokelat lainnya termasuk brownies, cupcakes, atau kue.
Buah beri ini sering juga digunakan dalam makanan penutup dingin. Makanan penutup raspberry beku yang umum adalah es krim, sorbet, dan gelato. Masing-masing memiliki tekstur, kepadatan, dan rasa manis yang unik. Sorbet raspberry adalah pilihan makanan penutup yang baik untuk orang yang tidak bisa mengonsumsi produk susu, seperti susu. Es krim yang dibumbui dengan buah ini mungkin memiliki potongan raspberry di dalamnya. Gelato padat, dengan lebih sedikit udara yang dikocok daripada es krim, dan dapat dibuat menggunakan pure raspberry.
Beberapa resep makanan penutup raspberry bisa rumit, sementara yang lain hanya memiliki beberapa bahan. Seseorang yang menginginkan hidangan sederhana dapat menikmati makanan penutup raspberry, dengan atau tanpa buah segar lainnya, bersama dengan krim kocok atau es krim. Krim kocok atau es krim dapat diletakkan di bagian bawah gelas, diikuti dengan lapisan beri. Jenis makanan penutup raspberry ini biasanya mudah dan ringan namun memuaskan.