Kue kering peppermint adalah kue kering yang bahan utamanya adalah ekstrak mint dan permen peppermint yang dihancurkan. Biasanya hanya ada beberapa bahan dasar yang dibutuhkan untuk resep dasar, tetapi untuk membuat varietas yang berbeda memerlukan penambahan satu atau lebih, seperti bubuk kakao. Potongan peppermint ekstra yang dihancurkan biasanya ditambahkan di atasnya sebagai sentuhan dekoratif dan sebagai tambahan rasa. Meskipun kue kering dapat dibuat sepanjang tahun, biasanya dibuat selama bulan-bulan musim dingin, terutama di sekitar hari libur. Ada banyak bentuk kue yang bisa dibuat sebagai pelengkap bahan utama.
Resep kue peppermint dasar terutama mencakup bahan kue khas. Dua bahan yang menonjol adalah peppermint yang dihancurkan dan ekstrak mint. Bahan keringnya antara lain tepung terigu, gula merah, garam, soda kue dan gula putih. Susu, telur, mentega, dan ekstrak vanila juga diperlukan. Mengingat beberapa orang tidak menyukai rasa peppermint yang kuat, sesuaikan jumlah ekstrak sesuai dengan preferensi dan tambahkan hanya beberapa potong peppermint yang dihancurkan di atasnya sebagai hiasan.
Menambahkan satu atau lebih bahan tambahan menciptakan berbagai jenis kue peppermint. Untuk kue cokelat peppermint, tambahkan cokelat tanpa pemanis ke dalam adonan. Untuk mendapatkan variasi kemiri coklat, tambahkan bubuk kakao dan kemiri yang dihancurkan. Ubah dua kue yang sudah jadi dengan memasukkan cokelat leleh di antaranya untuk membuat satu kue yang lebih besar.
Ekstrak mint ditambahkan ke dalam resep untuk kue peppermint, dan meskipun beberapa menambahkan permen peppermint yang dihancurkan ke dalam resep juga, biasanya ditambahkan hanya di atas kue yang sudah jadi sebagai hiasan. Peppermint, vanilla, atau icing cokelat juga membuat sentuhan beraroma dan dekoratif. Tergantung pada resepnya, beberapa mungkin menambahkan keripik cokelat hitam, keripik cokelat putih, atau kenari yang dihancurkan.
Kue-kue itu lezat sepanjang tahun, tetapi karena popularitas permen tongkat di sekitar Natal, kue-kue itu sering dibuat sekitar liburan akhir tahun. Beberapa membuatnya sebelum Natal untuk dinikmati sebelum atau di hari raya, sementara yang lain membuatnya sebelum tahun baru. Awal Januari juga merupakan waktu yang populer untuk resep ini mengingat berapa banyak orang yang mencoba mencari kegunaan tambahan untuk sisa permen tongkat.
Kue bundar memang enak, tetapi bentuk kue tertentu dapat membantu melengkapi bahan peppermint dan membuatnya lebih baik. Buat kue berbentuk tongkat permen dengan pemotong kue; gunakan adonan ekstra untuk membuat bentuk busur pada tongkat permen dan warnai dengan lapisan gula hijau setelah dipanggang. Pilihan lainnya adalah menggunakan pemotong kue berbentuk seperti permen keras peppermint. Kedua opsi ini ideal saat memanggang kue untuk diberikan sebagai hadiah atau untuk pesta.