Bakso mozzarella adalah bola-bola kecil daging giling yang telah dibumbui atau dicampur dengan bahan lain kemudian diisi dengan sedikit keju mozzarella. Bakso dapat disiapkan dalam gaya tradisional Italia dengan rempah-rempah seperti peterseli, oregano, dan remah roti, lalu dimasak perlahan dalam saus tomat hingga matang. Mereka juga dapat dibuat dengan pala, allspice dan bawang dan disajikan dalam saus cokelat dengan mie telur. Keju mozzarella di bagian dalam bakso memberikan rasa keju yang halus yang biasanya cukup netral untuk dipadukan dengan hampir semua hidangan gurih.
Jenis keju mozzarella yang digunakan untuk membuat bakso mozzarella dapat memiliki beberapa efek pada produk jadi. Bakso akan membutuhkan waktu untuk dimasak, jadi keju mozzarella yang sangat encer bisa meleleh begitu cepat sehingga benar-benar akan mulai bocor keluar dari bakso, meninggalkan sebagian kosong di genangan keju. Salah satu cara untuk menghindarinya adalah dengan menggunakan mozzarella dengan kelembapan rendah sehingga akan meleleh namun tetap sedikit lebih kental. Mozzarella kerbau, mozzarella asap, dan banyak mozzarella yang diproduksi dan dikemas secara komersial memiliki kadar air yang rendah.
Jenis daging yang digunakan untuk membuat bakso mozzarella hanya bergantung pada selera si juru masak. Daging sapi atau sapi dan babi adalah pilihan tradisional. Daging ini dapat dilengkapi dengan sedikit daging sapi muda juga. Kalkun atau ayam dapat digunakan, meskipun waktu memasaknya akan sedikit lebih singkat dan rasa dagingnya tidak terlalu banyak. Menggunakan daging yang sudah dibumbui seperti sosis Italia dapat bekerja dengan baik saat menggunakan mozzarella asap, sehingga dapat melawan rasa berasap yang terkadang kuat.
Banyak resep bakso menggunakan bahan pengikat dan bahan lain untuk membantu menyatukan daging saat dimasak. Ini bisa bermanfaat untuk bakso mozzarella, karena akan membantu membentuk dinding yang mengembang saat daging dipanggang, mengunci sebagian besar mozzarella di dalamnya. Remah roti yang direndam atau potongan roti yang direndam adalah pilihan yang populer. Telur juga dapat membantu membentuk bakso padat yang akan mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Proses pembuatan bakso mozzarella sebenarnya cukup sederhana. Setelah daging, rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya dicampur bersama, bola lepas terbentuk di tangan. Sepotong kecil keju mozzarella didorong ke dalam bakso, dan sisi-sisinya diambil untuk membentuk bola rapat di sekitar keju. Mereka bisa dimasak dengan saus tomat yang mendidih perlahan, dipanggang di atas loyang dalam oven, atau digoreng dalam wajan sehingga menghasilkan kerak yang renyah. Beberapa keju pasti akan bocor keluar dari bakso, tetapi setelah keju yang bocor sedikit mendingin, keju dapat diambil dan disajikan dengan bakso.