Ada hampir banyak jenis salad halloumi karena ada cara menyiapkan keju harum. Kebanyakan salad terbagi dalam empat kategori utama: yang dibuat dengan halloumi goreng, yang dibuat dengan halloumi panggang, yang dibuat dengan halloumi panggang, dan yang dibuat dengan keju dalam keadaan mentah. Koki sering sangat kreatif dengan persiapan salad mereka. Selada biasanya menjadi makanan pokok, tetapi tidak selalu. Beberapa salad didasarkan pada pilihan buah atau menggabungkan tomat, zaitun, dan pasta.
Halloumi adalah salah satu dari banyak jenis keju Mediterania, dan karena itu, keju ini cocok dengan sebagian besar rasa dari wilayah tersebut. Ini adalah makanan tradisional Siprus, sebuah negara kepulauan yang terletak di antara Mesir dan Turki. Koki di sana sering memasangkan keju dengan bahan-bahan gurih seperti sayuran panggang, daging yang diawetkan, dan semua jenis zaitun untuk menghasilkan berbagai pilihan salad. Popularitas Halloumi telah menyebar ke seluruh Eropa selatan dan Timur Tengah dan umumnya tersedia di pasar di seluruh dunia. Berbagai jenis salad halloumi yang tersedia dalam skala global cenderung mencerminkan sejumlah besar selera dan tradisi kuliner masing-masing koki.
Sejauh keju pergi, halloumi adalah salah satu yang lebih fleksibel. Itu dibuat dengan memadukan susu domba dan kambing, dan difermentasi untuk memiliki kadar air yang sangat rendah. Ini berarti bahwa ia mempertahankan bentuknya dengan baik, bahkan ketika terkena suhu tinggi. Koki dapat berhasil memanggang, menggoreng, dan memanggang keju dengan relatif sederhana.
Salad halloumi goreng adalah jenis salad yang mudah dikuasai. Kebanyakan juru masak menggoreng kubus kecil atau potongan keju dalam minyak zaitun, lalu menaburkannya pada salad sebagai hiasan. Ini paling cocok untuk salad hangat, terutama yang menggabungkan sayuran layu atau sayuran panas. Membiarkan keju goreng menjadi dingin sering kali meninggalkan residu berminyak, dan sebagian besar kerenyahan awal hilang seiring waktu.
Salad halloumi yang dibuat dengan potongan keju panggang sedikit lebih fleksibel. Banyak juru masak menggunakan keju panggang dalam salad pasta dingin bergaya Mediterania, atau menggabungkannya sebagai tambahan meriah untuk salad hijau biasa. Saat direbus dengan madu atau cuka balsamic, keju menjadi pasangan salad yang bagus untuk buah ara, melon, atau buah lembut lainnya. Itu juga dapat ditumpuk dengan tomat dan daging yang diawetkan sebagai hidangan pertama yang menarik secara visual, sekaligus lezat.
Halloumi panggang umumnya digunakan sebagai salad centerpiece, tetapi juga sering diisi dengan sayuran atau daging pipih. Koki kreatif juga dapat memanggang koin bulat dari keju untuk disajikan sebagai topping hangat untuk berbagai salad yang berbeda. Salad halloumi panggang biasanya disajikan dengan terong, buncis, dan tomat.
Mungkin jenis salad halloumi yang paling sederhana menggunakan keju dalam bentuk mentahnya. Keju umumnya tidak hancur dengan baik, tetapi potongan-potongan kecil dapat dipecah dan ditambahkan ke hampir semua jenis salad untuk menambahkan rasa yang unik dan tekstur yang sangat lembut. Keju mentah sering diasinkan sebelum digunakan, tetapi juga dapat diterima dengan sendirinya.